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receta

  • Bizcocho de pueblo con aceite de oliva virgen extra

    Buscamos la receta del 'mejor postre con virgen extra'
    INGREDIENTES:

    • 400 gr. de harina de trigo de todo uso
    • 4 huevos
    • 250 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
    • 320 gr. de azúcar
    • 1/4 de cucharadita de sal
    • 250 ml. de leche entera
    • 16 gr. de levadura química tipo Royal
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla

    ELABORACIÓN:

      1. Precalentamos el horno a 180ºC.
      2. Engrasamos un molde de 26 o 28 cm. de diámetro y reservamos.
      3. Tamizamos juntos la harina, la levadura y la sal y dejamos también reservado para más tarde.
      4. En un bol batimos juntos las yemas con el azúcar hasta que hayan doblado su volumen y hayan blanqueado ligeramente.
      5. Añadimos la leche poco a poco y sin parar de batir hasta que se integre completamente.
      6. Añadimos el extracto de vainilla y a continuación comenzamos a añadir el aceite de oliva, de la misma manera que echamos la leche, poco a poco hasta que se integre bien en la mezcla.
      7. Bajamos la velocidad y vamos añadiendo la harina a cucharadas hasta que formemos una crema lisa y sin grumos.
      8. Ahora vamos a montar las claras a punto de nieve y para ello las echaremos en un recipiente completamente limpio y seco, al igual que las varillas con las que montemos las claras que deben de estar también bien limpias y secas para asegurarnos de que las claras monten bien. Batimos el tiempo necesario hasta que estén bien firmes.
      9. Añadimos las claras montadas sobre la mezcla de huevos, azúcar y harina y vamos integrándolas con una espátula y con movimientos envolventes hasta que se integren bien en la mezcla.
      10.  Vertemos la mezcla sobre el molde y lo introducimos en el horno durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar en el centro con un palito o brocheta, éste salga completamente limpio.
      11. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos reposar 10 minutos dentro del molde. Después lo desmoldaremos y dejaremos que se enfríe completamente sobre una rejilla.

    Beatriz Gala Mariño
    Blog: http://www.corazondecaramelo.es
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  • ¿Cómo hacer un buen gazpacho con iloveaceite?

    ¿Cómo hacer un buen gazpacho con aceite de oliva virgen extra gota verde by iloveaceite? ¿Cómo hacer un buen gazpacho con aceite de oliva virgen extra gota verde by iloveaceite?

    ¿Te animas a enviarnos tu receta? Puedes hacerlo a info(arroba)iloveaceite.com y la publicaremos con mucho gusto.

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    Gracias a nuestros chefs favoritos, los Pepacooks nos atrevemos a dejar aquí su famosa receta de gazpacho, esperando os sirva y os guíe en la elaboración de este singular plato veraniego, saludable y refrescante.

    Pepa tiene la medida exacta de su gazpacho: comienza con 10 kg de tomate y 2 kg de pepino, 3 litros de aceite de oliva virgen extra y otros kilos más de los ingredientes habituales. Claro, son más de 200 de familia cada día…

    Ahora bien, como sabemos que no vas a hacer este plato para 200 comensales (o sí) te dejamos la receta para 5 ó 6 raciones.

    INGREDIENTES

    1 kilo de tomates maduros
    1 pepino (150 gr)
    1 pimiento (80 gr)
    Un cuarto de una cebolla (50 gr)
    1 diente de ajo
    200 ml de aceite de oliva virgen extra 'gota verde'
    20 ml de vinagre de jerez. Un par de cucharadas.
    10 gr de sal
    Una pizca de comino (opcional)
    Un vaso de agua (200 ml)

    Tiempo de elaboración: 15 minutos

    PREPARACIÓN

    Comenzamos lavando bien las hortalizas.

    Quitamos el corazón a los tomates, mejor “Raf” o ecológicos, aunque lo principal es que estén maduros. A nosotros los tomates de rama nos encantan -calidad/precio-. Pelamos el pepino. Quitamos el pedúnculo al pimiento y le sacamos las pepitas. Pelamos la cebolla y cortamos un cuarto de ella.

    Cortamos todas las hortalizas en trozos medianos, las ponemos en un recipiente grande y mezclamos con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, el agua, la sal y el comino y procedemos a triturar con la batidora.

    Pasaremos el resultado por un pasapurés, colador o chino, para eliminar las pipas del tomate y las pieles que hayan podido quedar. Rectificamos de sal, aceite aceite de oliva virgen extra y vinagre para que quede a nuestro gusto y ya está listo para tomar.

    Recomendamos elegir un aceite de oliva virgen extra con mucho sabor. Nosotros picual 'gota verde' por dos motivos: su relación calidad-precio y que al tener tanto sabor, quizás consigas usar un poco menos de cantidad.

    Ten en cuenta que aceites más suaves o refinados, aportarán mucho menos sabor frutado y para conseguir el mismo aroma, deberás incorporar ese chorrito adicional.

    Si prefieres usar un aceite de oliva virgen extra en formato familiar te recomendamos también 'gota verde' en formato de 1L, 3L y 5L

    DEGUSTACIÓN

    Nosotros lo dejamos un par de horas en la nevera antes de tomarlo, pero si lo haces para tomar en el momento, puedes sustituir al agua por una buena cantidad de cubitos de hielo. Enfriarán el gazpacho y dará el mismo resultado que el agua incorporada.
    Solo debes recordar mover bien el gazpacho antes de servir.

    En caso que lo quieras para aperitivo en vaso va fenomenal, pero como primer plato, ligero y refrescante, es ideal con guarnición de hortalizas. El truco de tomarlo con cuchara es que te da sensación de saciedad y te ayuda a comer menos.

    Pepacooks

    ¿Te animas a enviarnos tu receta? Puedes hacerlo a info(arroba)iloveaceite.com y la publicaremos con mucho gusto.

  • Audioreceta de Cocinarsinmiedo

    Audio receta de Alboronía elaborada por 'Cocinar sin miedo' en Hoy por Hoy Jaén, en la sección de iloveaceite.

  • Pan, aceite de oliva virgen extra y tomate

    ¿Sabes cómo preparar un pan con aceite y tomate, rápido, sencillo?

    Te mostramos en este vídeo lo fácil, sano y natural que es preparar un excelente pan con aceite de oliva virgen extra y tomate.

    ¡A disfrutar!

    Producción y montaje: @dansanphoto

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  • Receta #mejorgazpacho con aguacate

    Receta de gazpacho con aguacate iloveaceite

    Ingredientes:
    (Para dos personas)

        Medio pimiento amarillo
        2 zanahorias peladas
        1/2 aguacate
        1 diente de ajo sin el germen
        1 cucharada sopera de zumo de limón
        Agua
        Aceite de oliva virgen extra
      Sal y pimienta

    Preparación:

    1. Poner la pulpa de medio aguacate en la batidora-blander. Añadir una cucharada sopera de zumo de limón. Añadir dos zanahorias peladas y cortadas en trozos.
    2. Partir un pimiento amarillo por la mitad, pelar con cuidado el pimiento para retirar sólo la piel. Cortar en trozos y añadir a la batidora-blender. Pelar un diente de ajo y retirar el germen.
    3. Se vierte medio vaso de agua y se tritura hasta que quede una crema muy fina. Se añade la sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Según la textura deseada, más o menos espesa, se añadirá más agua.
    4. Servir acompañado de pan, con un chorro de aceite de oliva virgen extra y pimienta recién molida.
     Ana Juste
  • Receta #mejorgazpacho: gazpacho con crema de aguacate

    Para 6 personas: Fácil. 40 min.

    • PARA EL GAZPACHO:
    • 1250 gr. de tomates maduros
    • 1 cebolla mediana.
    • 1 pepino mediano.
    • 1 pimiento verde.
    • 1 diente de ajo.
    • 200 gr. de miga de pan del día anterior
    • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
    • vinagre al gusto( yo 3 cucharadas)
    • Agua fría.
    • sal al gusto.
    • PARA LA CREMA DE AGUACATE:
    • 1 Aguacate en su punto.
    • 100 gr. de nata.
    • Medio limos exprimido.
    • Sal.
    • Pimienta negra.
    • PARA LAS BROCHETAS:
    • 6 gambas o langostinos.
    • 120 gr. de lomo de bacalao, (desalado)
    • Perejil rizado.
    • Aceite de oliva virgen extra.

    ELABORACIÓN DEL GAZPACHO:

    Lo primero que vamos a hacer es pelar los tomates , si quieres los escaldas un minuto para que sea mas fácil. Los troceamos en cuatro partes.

    Lavamos el pimiento le quitamos el rabillo, y las pepitas de dentro, lo troceamos de igual manera. Pelamos el pepino y la cebolla, los troceamos igual, el diente de ajo lo pelamos y lo cortamos en dos,

    Lo ponemos todo en el recipiente de la batidora, añadimos la miga de pan remojada en agua, trituramos hasta que quede fino, añadimos el aceite de oliva virgen extra, la sal al gusto y el vinagre, trituramos unos segundo más y probamos, rectificamos de sal o vinagre si es necesario.

    El espesor también va a gustos, la verdura ya lleva agua, pero si nos gusta más ligero añadimos agua fría hasta tenerlo a nuestro gusto.

    Reservamos en el frigorífico.

    ELABORACIÓN DE LA CREMA DE AGUACATE:

    Pelamos el aguacate, le sacamos el hueso, lo cortamos en dados y lo ponemos en la batidora, añadimos la nata, el zumo de limón y sal y pimienta negra al gusto, trituramos para que se incorporen todos los ingredientes y nos quede una crema. Reservamos en el frigorífico.

    PARA LAS BROCHETAS:

    Le quitamos la piel al bacalao, lo cortamos en dados y lo salteamos en una sartén. Apartamos a un plato, Pelamos las gambas, les quitamos las cabezas, las cortamos igual y salteamos también, colocamos el bacalao y la gambas intercaladas en 6 brochetas, también podemos añadir alguna hoja verde, yo he puesto perejil rizado. Las aliñamos con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

    MONTAJE:

    Disponemos los vasos o copas, sacamos la crema de aguacate del frigorífico, la ponemos en una manga pastelera y llenamos los vasos hasta la mitad, sacamos el gazpacho tradicional y acabamos de llenar los vasos, Aliñamos con un chorrito de aceite virgen extra y decoramos con las brochetas.

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