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receta

  • Recipe: chicken salad with yogurt sauce and extra virgin olive oil

    Fresh veggies and fancy extra virgin olive oil are cheaper than even the cheapest USDA-recommended diet | iloveaceite news | photo by @gastromedia Recipe: chicken salad with yogurt sauce and extra virgin olive oil | iloveaceite news | photo by @gastromedia

    Preparation time: 35 min.
    Difficulty: Easy
    Serves: 4

    INGREDIENTS:
    2 tablespoons extra virgin olive oil 'gota verde'
    1 chicken breast
    herbs (oregano, rosemary ... etc)
    1 clove garlic
    6 tablespoons croutons
    12 cherry tomatoes
    150 g of mixed lettuce
    50 g of chips of Parmesan cheese
    Pepper
    Salt

    Sauce:

    35 ml of extra virgin olive oil 'gota verde'
    6 tablespoons yogurt
    3 anchovy loins small clean Salting
    ½ juice of ½ lemon
    4 capers
    ½ medium clove garlic
    1 teaspoon mustard
    4 leaves of fresh basil
    4 shots of tabasco
    3 strokes fish sauce
    2 tablespoons grated Parmesan cheese
    1 hit of balsamic vinegar
    2 pinches sugar
    A few turns of pepper mill
    1 pinch of salt

    ELABORATION:

    Season the breast, spread with herbs, a generous drizzle of extra virgin olive oil and crushed garlic clove and roasting 20-35 minutes at 200 ° C.

    Preparing the sauce: in a grinder cup, mix all sauce ingredients and blend until smooth and well seasoned sauce. Reserve.

    Finely chop the ingredients for the salad and mix with the sauce.

    Tex and photography: gastromedia.es

  • Cómo preparar aceite de romero y jengibre

    Aceite de jengibre y romero | iloveaceite recetas Aceite de jengibre y romero elaborado con aceite de oliva virgen extra | iloveaceite recetas

    TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 min. + maceración
    DIFICULTAD: fácil

    INGREDIENTES:

    300 g de aceite de oliva virgen extra
    7 g de romero fresco
    20 g de jengibre fresco pelado

    ELABORACIÓN:

    Poner 50 g de aceite oliva virgen extra con la raíz de jengibre fresco laminada dentro de un cazo, a fuego mínimo durante 20 min. Nunca debe pasar de 70ºC para evitar desnaturalizar en exceso las propiedades del aceite de oliva virgen extra mientras se potencia las cualidades del jengibre. Dejar templar y añadir el resto de aceite.

    Dentro de una botella limpia y esterilizada, añadir con cuidado el romero lavado y secado con una centrifugadora de lechugas. Después, el aceite con el jengibre.

    Dejar marinar en un lugar oscuro y seco durante un mes.

    Foto y texto: gastromedia.es

    Para esta receta hemos usado nuestro gota verde de cosecha.

  • Chimichurri de tomates secos y virgen extra

    Chimichurri de tomates secos y virgen extra Chimichurri de tomates secos y virgen extra

    TIEMPO DE ELABORACIÓN: 15 min.

    DIFICULTAD: fácil

    RACIONES: 4

    INGREDIENTES:

    Aceite de oliva virgen extra

    100 ml de vinagre

    8 tomates secos en aceite

    1 cucharada de orégano

    1 cucharada de tomillo

    6 guindillas rojas

    3 guindillas verdes

    ½ cucharada de comino molido

    1 cucharada de perejil picado

    4 dientes de ajo

    Sal

    ELABORACIÓN:

    Pelar y picar los ajos. Lavar las guindillas, abrirlas por la mitad y retirar las semillas, picarlas muy pequeñas y echar en un bol.

    Lavar y picar los tomates muy menudos; añadirlos a la fuente e incorporar el resto de ingredientes. Poner a punto de sal y cubrirlo con aceite de oliva virgen extra.

    Servir para acompañar carnes o pescados.

    Foto y texto: gastromedia.es

  • Naranjas sobre arena de galleta, virutas de chocolate y virgen extra

    Naranjas sobre tierra de galleta, virutas de chocolate y aceite de oliva virgen extra | iloveaceite

     

    Para el concurso la mejor receta de postre con aceite de oliva virgen extra.

    Ingredientes:

    3 galletas.
    1 naranja.
    virutas de chocolate negro.
    Aceite de oliva virgen extra, variedad picual
    En esta ocasión, hemos calculado los ingredientes por persona.

    Aplastamos las galletas, entre dos papeles encerados con un rodillo de cocina hasta obtener una arena no demasiado fina y le mezclamos unas virutas de chocolate negro. Extendemos la mezcla en la bandeja donde vayamos a servir el postre.

    Pelamos muy bien la naranja, asegurándonos de quitar toda la parte blanca y la cortamos a la mitad. Asentamos cada mitad en la tabla de cortar, y hacemos cuatro o cinco rodajas de cada una.

    Colocamos las medias rodajas de naranja sobre la arena de galleta y hacemos nuevas virutas de chocolate negro, raspando con el cuchillo la tableta de chocolate.

    Rociamos todo ello con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra (variedad picual), decoramos con una hojita de menta y llevamos a la mesa.

    @Maytematias

    www.cocinasincarne.es

  • Magdalenas con aceite de oliva virgen extra al microondas

     concurso la mejor receta de postre con aceite de oliva virgen extra.
    Ingredientes:
    - 1 huevo
    - 1 medida de leche
    - 1 medida de aceite de oliva virgen extra
    - 1 medida de azúcar
    - 2 medida de harina
    - 1/3 de cucharadita de levadura
    - Canela molida

    *Truco: Yo utilicé como medida los moldes de silicona donde hice las magdalenas y salieron 7 unidades.

    Receta:
    - En un bol bate el huevo, la leche y el aceite hasta que quede bien mezclado.
    - Añade la harina, el azúcar y la levadura y bate con la batidora durante 30 segundos hasta que quede una crema uniforme.
    - Rellena los moldes de las magdalenas y cocínalas en el microondas al 75% de potencia (en mi caso son 600W) durante 3-4 minutos.
    - Comprueba que están bien hechas pinchando con un palillo, si sale limpio están en su punto.
    - Déjalas reposar dos minutos y después sácalas del molde.
    - Espolvorea un poco de canela molida por encima para decorar.

    *Truco: recuerda que el tiempo de cocción en el microondas es aproximado dependiendo del número de magdalenas que hagas (yo hice las 7 a la vez), si prefieres hacerlo en dos tandas de 3 o 4 magdalenas, el tiempo será inferior para que no se hagan demasiado y queden duras.
    Ana Rodríguez Jiménez
  • Panacotta con aceite de oliva virgen extra y tomillo

    mejor receta de postre con aceite de oliva virgen extra. iloveaceite
    Ingredientes (para 4 raciones):
    500 ml de nata líquida para montar (35% mat. grasa).
    150 g azúcar blanquilla.
    1 cucharadita de esencia de vainilla.
    4 hojas de gelatina.
    aceite de oliva virgen extra
    tomillo seco
    Elaboración:
    1. Ponemos a remojo en agua fría las 4 hojas de gelatina.
    2. En un cazo mezclamos la nata,  la esencia de vainilla y el azúcar. Ponemos a fuego medio, hasta que rompa a hervir.
    3. Retiramos del fuego, dejamos templar un par de minutos, y lo mezclamos con la gelatina, bien escurrida.
    4. Vertemos en los recipientes donde vayamos a servir el postre, y reservamos en la nevera un mínimo de 4-5 horas, pero a ser preferible lo dejaremos toda la noche, así nos aseguraremos de que está bien cuajada la pannacotta.
    5. Antes de servir, ponemos encima de cada pannacotta 3 cucharadas (aproximadamente) de aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos con tomillo seco.

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