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ILOVEACEITE® News

  • Curso de iniciación en cata de aceites con la colaboración de iloveaceite

    Este curso presenta un concepto diferente de la cata de aceite. Una manera visual, olfativa y gustativa de descubrir las características del aceite de oliva virgen extra. Así, se enseña el protocolo completo de cata de aceites con todos los accesorios necesarios, aprendiendo a distinguir los aceites de oliva por sus características más destacadas. Sin olvidar la importancia del uso gastronómico de los distintos aceites, se comprobará cómo un mismo plato o alimento cambia de matices dependiendo del aceite utilizado.
    El curso ofrece respuesta a preguntas como ¿qué debemos buscar en la etiqueta?, ¿de qué nos informa la acidez?, ¿el color importa?, ¿qué quiere decir primera prensión en frío?, diferencia entre los aceites de oliva y los de semillas, ¿son todos los aceites iguales?, elementos que inciden en el producto final, clasificación oficial de los aceites, las variedades de aceitunas españolas, vocabulario básico, atributos,  etc.
    Además con el curso se ofrece una clase práctica de análisis sensorial a través de la cata:
    - La cata de aceites. Condiciones ambientales. Formas de catar.
    - Protocolo de cata
    - Fases de la cata: visual, gustativa, olfativa, táctil y equilibrio/armonía
    - Cata profesional de seis aceites de oliva virgen extra monovarietales: arbequina, empeltre, cornicabra, picual, manzanilla cacereña y morisca.
    - Las características sensoriales de la cata: sabor, aroma, textura, color.
    E igualmente una clase práctica de degustación y maridaje gastronómico:
    - Maridaje básico con pan candeal para distinguir dos variedades de perfiles muy distintos.
    - Potenciador de los sabores básicos del tomate catando un salmorejo elaborado con dos variedades muy diferentes de aceites.
    - Usos para ensaladas de frutas y repostería: Ensalada de frutas y chocolate con aceite.

    A todos los asistentes se les obsequiará con una botella de aceite de oliva virgen extra gourmet iloveaceite 'gota verde' (picual), un aceite de gran cuerpo, con frutado intenso. Presenta un aroma fresco a hierba verde y un agradable olor a alloza, junto a un sabor a fruto fresco (manzana, almendra e higuera). Elegante y con matices que sobresalen por encima de otros como la tomatera. ilove aceite 'gota verde'  está amparado por la DO Sierra de Cazorla.

    Día 25 de junio. De 18 a 20 horas. Precio: 40 euros.
    Lugar: Madrid. Aula Española del Vino.
    Calle Simancas número 5. 28029. Metro Plaza de Castilla o Valdeacederas.
    Información y reservas: Teléfono: 666 3000 39 o en el correo: catas@oleoturismia.com.

  • La buena imagen de los agroalimentarios en EEUU empuja las exportaciones

    A pesar de la difícil coyuntura económica internacional, Estados Unidos es un mercado estable para los productos agroalimentarios españoles, detectándose una demanda creciente por la marca España entre los consumidores. Una tendencia que no sólo se observa en los productos tradicionales sino también en los más novedosos y especializados.

    Así, las ventas del sector a EEUU, incluyendo vinos y bebidas alcohólicas, han alcanzado los 198,96 millones de euros en el primer trimestre de este año, mientras que en los tres primeros meses de 2009 se situaron en 167,41 millones de euros. Del mismo modo, también se observa un crecimiento en volumen en el mismo periodo al haber pasado de exportar 70.800 toneladas a 87.150 toneladas.

    Por subsectores, el mayor incremento en el primer trimestre de este año se ha producido en el segmento de los productos transformados, que ha pasado de 109,96 millones de euros en 2009 a 134,27 millones en 2010, lo que ha supuesto un 22,10 por ciento más. Dentro de este segmento destacan las exportaciones de vino que han alcanzado los 42,72 millones de euros, un 20,37% más que en el primer trimestre de 2009 en el que se vendió por valor de 35,49 millones.

    Las ventas de aceite de oliva, por su parte, siguen también la misma tendencia y en el primer trimestre de 2010 han alcanzado los 36,71 millones de euros, un 17,13% más que en los tres primeros meses de 2009, que se situaron en 31,34 millones.

  • Artesanos 'El olivar' distribuyen los productos de iloveaceite

    iloveaceite.com comienza reforzar sus acciones offline para poder llegar  a un número mayor de posibles consumidores. Para ello ha comenzado a incorporar sus diferentes aceites de oliva virgen extra a establecimientos especilidados en productos gourmet y delicatessen.
    Es el caso de Artesanos 'El Olivar' situado en pleno corazón de Alcorcón (Madrid)  que desde hoy ha incorporado a su oferta de productos de alta calidad goumet y delicatessen las marcas ilove aceite 'gota verde', Esencial Royal y Legado de Sierra.
    Artesano 'El Olivar' está situado en Paseo Castilla, 3 de Alcorcón.
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  • La exportación española de aceite de oliva aumenta un 20% entre noviembre y marzo

    De noviembre a marzo, los cinco primeros meses de la campaña de este año, la exportación española de aceite de oliva ha ascendido a 292.323 toneladas, un 20,4% más que durante el mismo periodo de la campaña anterior, cuando España envió al exterior un total de 242.782 toneladas, según datos de Cooperativas Agroalimentarias, la organización que representa y defiende los intereses del sector cooperativo agrario español.

    El mes donde más se exportó fue marzo, con 69.122,8 toneladas, una cantidad que supone un 19,9% más en relación con el mismo mes de la campaña anterior. Le siguió febrero, con 65.275 toneladas y un 42% de incremento, y enero, con 58.838 toneladas y un 40% más de exportaciones.

    En cuanto a la importación, el dato se volvió negativo ya que la entrada de aceite de oliva cayó un 42,89% hasta las 27.414,7 toneladas por las 19.185,7 toneladas del año anterior.

  • El aceite de oliva reduce el riesgo de asma en los lactantes

    El consumo de aceite de oliva durante la gestación sería un cheque a fecha contra las enfermedades respiratorias de los menores de un año. La protección aumentaría en 44%, según un estudio que publica la revista científica “Pediatric Pulmonology”, considerada una de las más importantes de la especialidad.

    En contraste, hubo 60% más casos de bronquitis obstructivas en los hijos de aquellas mujeres que prefirieron el aceite corriente o la margarina, dice la investigación. Su autor principal es el doctor José Castro-Rodríguez, del Departamento de Pediatría y Medicina Familiar de la Universidad Católica de Chile.

    A futuro, dice Castro-Rodríguez, pediatra broncopulmonar, este tipo de aceite podría transformarse en un ingrediente habitual en la dieta de una mujer embarazada. Su uso es hoy más reducido, especialmente en el sector socioeconómico medio y bajo, debido a su alto costo: "Esperamos que con este tipo de estudios consigamos que la industria nos apoye. Ante un aumento de la demanda, los precios podrían bajar".

    El médico -de nacionalidad peruana, pero residente en Chile hace más de 10 años- realizó el estudio con el apoyo de investigadores de la Universidad de Murcia, España. Allá, en la ciudad de Cartagena, hicieron un seguimiento de 1.409 niños de entre 15 y 18 meses y luego preguntaron a sus madres su dieta durante el embarazo.

    A estos resultados preliminares se sumará un sondeo más dirigido, en el que habrá un grupo al que se le dará el aceite y a otro no. Eso les permitirá saber cuál es la cantidad necesaria que deben ingerir para que se produzcan los resultados buscados.

    Y también permitirá determinar si da lo mismo que la ingesta ocurra en el segundo o tercer trimestre del embarazo. Por la complejidad del estudio, no se esperan nuevos resultados antes de tres años.

    No es el primer trabajo de este tipo realizado por el médico. "Antes habíamos demostrado, con la misma gente, que los niños de 3 o 4 años que consumían dieta mediterránea presentaban menos riesgo de asma". Y en ésta, el ingrediente con mayor aporte de antioxidantes es justamente el aceite de oliva.

    Fuente: rosario3.com

  • Matemáticos enamorados del aceite de oliva virgen extra

    Los días 4 a 9 de julio, la ciudad Patrimonio de la Humanidad, Úbeda, albergará en el Hospital de Santiago, la celebración del I Jaén Conference on Approximation Theory en el que se darán cita 150 investigadores, científicos y estudiosos de la Teoría de la Aproximación, provenientes de países de los cinco continentes, convirtiendo la cita ubetense en un referente internacional para los expertos en esta materia.

    Los asistentes, además de poner en común todo su conocimiento y dedicar una sesión al Profesor Emérito de Matemática Aplicada de la Universidad de Zaragoza, Mariano Gasca, disfrutarán de toda una amplia gama de actividades previs

    tas por la Organización que les permitirán conocer mejor la Historia, Cultura y gastronomía de la provincia de Jaén.

    iloveaceite.com se ha unido como colaborador de esta cita internacional, y hará partícipe de la pasión por este producto a todos sus asistentes que podrán disfrutar y enamorarse del aceite de oliva virgen extra producido en Peal de Becerro. En concreto, serán obsequiados con una botella de ilove aceite 'gota verde' (500ml) que llevará, además, unida todas las explicaciones de esta marca, tanto en español como inglés,  para que los asistente pueden conocer de primera mano los detalles y características organolépticas de este aceite de oliva virgen extra, que presenta un fresco frutado verde de intensidad media alta, donde destacan especialmente las notas de hoja de higuera; el amargor y el picor aparecen  bien dosificados y equilibrados.

    Igualmente iloveaceite.com ofrecerá un desayuno típico de tostadas con aceite de oliva virgen extra como pilar básico de la mejor tradición de la dieta mediterránea y mostrará toda su gama gourmet de aceites de oliva virgen extra producidos y amparados bajo la Denominación de Origen 'Sierra de Cazorla'.

    iloveaceite.com suma así otra nueva iniciativa a todas las ya iniciadas que buscan consolidar el conocimiento de la identidad mediterránea mediante acciones continuas de puesta en valor de la cultura común del olivo, mostrando los excelentes valores que representan y que aportan el aceite de oliva virgen extra como la de prevenir y disminuir el riego cardiovascular, el deterioro congnitivo, el envejecimiento y, según recientes estudios de la Universidad de Jaén, hasta el cáncer de mama.

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