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ILOVEACEITE® News

  • El aceite de girasol, peligroso para el hígado

    Investigadores liderados por la Universidad de Granada (UGR) y con participación del Complejo Hospitalario de Jaén, la Università Politecnica delle Marche (Ancona, Italia), el Centro Pfizer-Universidad de Granada-Junta de Andalucía de Genómica e Investigación Oncológica (GENYO) y el Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidos, ha demostrado que un consumo prolongado a lo largo del tiempo de aceite de girasol o de pescado afecta de forma negativa al hígado.

    De las tres grasas de la dieta estudiadas (aceite de oliva virgen, aceite de girasol y aceite de pescado), la que mejor preservó el hígado a lo largo de la vida fue el aceite de oliva virgen, observándose que el aceite de girasol indujo fibrosis, alteraciones ultraestructurales, bloqueo a nivel de expresión génica y un alto grado de oxidación.

    Por su parte, el aceite de pescado, además de intensificar la oxidación asociada al envejecimiento, redujo la actividad de la cadena de transporte electrónico mitocondrial y alteró la longitud relativa de los telómeros (extremos de los cromosomas cuyo acortamiento puede llevar al envejecimiento de nuestras células y su alargamiento, al cáncer).

    Las alteraciones provocadas por el consumo prolongado tanto de aceite de girasol como de pescado condicionan al hígado para sufrir esteatohepatitis no alcohólica, una enfermedad hepática muy relevante porque puede ser la antesala de procesos tales como cirrosis o carcinoma hepáticos.

    Fuente RTVE

  • El aceite de oliva virgen extra, el más resistente en las frituras

    Aceite de oliva virgen extra: el zumo de aceituna 'irreprochable' para los extranjeros | iloveaceite

    Se confirma que el aceite de oliva virgen extra presenta una mayor resistencia al proceso de fritura, según un estudio de la Universidad de Jaén que ha comparado las frituras de tres aceites: el de canola, cachuete y oliva virgen extra.

    Pero ¿por qué el aceite de oliva virgen extra es el mejor para freír?

    Por un lado, por el gran número de antioxidantes presentes en el zumo de aceituna, contribuye en gran medida a que se degrade menos y de manera más lenta que los otros

    Por otro,  se debe también a un menor porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados, como el omega 3 y a un mayor porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados, como el oleico (omega 9), uno de sus componentes principales.

    Así mismo porque el de oliva virgen extra produce menos compuestos tóxicos al freírse y tardan más en aparecer en comparación con el de cacahuete y el de canola

    Y por último, según concluye el estudio, el aceite de oliva virgen extra es el más adecuado por su estabilidad tras varias horas a altas temperaturas.

    Fuente: RTVE

  • Un hummus virgen extra

    TIEMPO DE ELABORACIÓN: 5 min.
    DIFICULTAD: baja
    RACIONES: 8

    INGREDIENTES:

    1 bote de garbanzos cocidos Luengo
    2 diente de ajo pequeños
    2 cucharaditas de tahine
    Zumo de 1 limón
    Agua fría
    40g de aceite de oliva virgen extra ILOVEACEITE RED (variedad royal)
    1 cucharadita de comino
    Pimentón dulce
    Sal

    ELABORACIÓN:

    Sobre un colador de malla fina, lavar los garbanzos sacados de la conserva para retirar el jugo de cocción adherido, dejar escurrir.

    Introducir dentro de un vaso todos los ingredientes excepto el pimentón. Triturar, añadiendo el agua hasta obtener un puré fino y sedoso, corregir el punto de sal y pimienta al gusto.

    Servir con pimentón dulce espolvoreado por encima y un hilo de aceite de oliva virgen extra.

    Receta y fotos by IVORO

     

  • Presentados nuestros nuevos zumos Green & Red

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    ILOVEACEITE presenta sus nuevos zumos de aceituna Green & Red de recolección temprana

    El pasado día 3 de enero, Madrid acogía la presentación de los nuevos zumos de aceituna de ILOVEACEITE de recolección temprana, de la cosecha 17-18. Los zumos Green (monovarietal picual) y Red (monovarietal royal), son las nuevas apuestas de ILOVEACEITE que busca con sus  presentaciones e imágenes, captar la atención de los nuevos consumidores, alejados de los canales habituales de compras y que buscan productos auténticos y con valor añadido. Por eso los nuevos zumos Green & Red viene acompañados, además, no sólo atractivos diseños de etiquetas que irán variando la lo largo de todo el año, sino que los ilustra el ‘story telling’ ‘Do you love...?’ con un primer soporte editado en formato ‘postal’ y con el hashtag #lifelovers que resumen, en este caso, todo un estilo de vida y de empresa que ILOVEACEITE ha desarrollado desde su fundación en 2009 en torno al mundo del aceite de oliva virgen extra.

    ‘Viaja, ríe, descubre, ama,… No hay límites, disfruta con intensidad cada minuto. Con tus normas y a tu manera. Porque eres un auténtico #lifelovers y exprimes la vida. Por eso, producimos este aceite. Un aceite sin normas, a nuestra manera, como a nosotros nos gusta (...)’ se dice como introducción en las presentaciones de estos zumos de aceituna.

    GREEN / PICUAL: De frutado y verde intenso  su mayor similitud cromática acaso esté en los matices de la alloza, nos ofrece un amargo y picante equilibrados y de intensidad media. El frutado está dominado por los tonos verdes, que nos recuerdan, sobe todo, a la alloza.

    RED / ROYAL: Este zumo es de un frutado verde intenso, destacando sobre el amargo muy ligero, un agradable y suave picante que se prolonga en la boca con notas de menta y un punto dulce al final. El frutado es muy armónico, con aromas claros de verde hierba, alloza, manzana y plátano verde, debajo de los cuales aparecen ligeras notas de canela, manzanilla e higo.

    SOBRE ILOVEACEITE

    ILOVEACEITE es un proyecto empresarial del que es fácil enamorarse. Producimos, comercializamos y exportamos aceites de oliva virgen desde Peal de Becerro (Jaén). Apostamos, sin duda, por la pasión por nuestros aceites, consolidamos el conocimiento de la identidad mediterránea mediante acciones continuas de puesta en valor de la cultura común del olivo,  dinamizamos e incentivamos el desarrollo local, y reforzamos los vínculos económicos, sociales y culturales de nuestra zona de producción. ILOVEACEITE  es, además, una gestora online y offline para la comercialización e internacionalización de aceite de oliva virgen extra, que ofrece productos de altísima calidad -directamente desde los productores- respaldada por una dilatada y solventeexperiencia empresarial.

    ILOVEACEITE, fundada en 2009, cuenta con estructura comercial propia en Estados Unidos y Polonia, y nuestros aceites de oliva están presentes en más de 25 países del mundo.

    Presentación ILOVEACEITE en España en la Mesa (Madrid)

  • Llegan los nuevos aceites 17-18 para auténticos #lifelovers

    iloveaceite nueva cosechas 17 18

    ¡Seguimos con nuestra aventura! Viajando, riendo, descubriendo, amando… No hay límites, disfrutamos como tú con intensidad cada minuto. Con nuestras normas y a nuestra manera. Porque somos auténticos #lifelovers y exprimimos la vida. Por eso, producimos estos aceites. Unos aceites sin normas, a nuestra manera, como a nosotros nos gustan.

    Por eso te hemos seleccionado los mejores zumos de aceituna de cosecha temprana de la cosecha 17-18 de las variedades picual y royal para envasarlos en nuestras presentaciones GREEN and RED con el sello inconfundible de ILOVEACEITE. 

    ILOVEACEITE GREEN / PICUAL: De frutado y color verde intenso, este zumo nos ofrece un amargo y picante equilibrados y de intensidad media. El frutado está dominado por los tonos verdes, que nos recuerdan a la menta, tomatera, alloza, plátano verde, alcachofa y a la manzana, además en su frutado existen otros matices como el aroma que desprende la higuera, el césped recién cortado y como no, la esencia aromática que desprenden las hojas del olivo y que es uno de sus aromas más notables como no podía ser de otra manera en un aceite picual.


    ILOVEACEITE RED / ROYAL: Este zumo es de un frutado verde intenso, destacando sobre el amargo muy ligero, un agradable y suave picante que se prolonga en la boca con notas de menta. El frutado es muy armónico, con aromas claros de verde hierba, tomatera, alloza, manzana y plátano verde, debajo de los cuales aparecen ligeras notas de canela y manzanilla.

    Además de los nuevos GREEN and RED podrás encontrar en nuestra web el nuevo aceite ORGANICO en diferentes formatos y combinado en fantásticos packs con nuestros mejores zumos. Por supuesto, uniodo todo ello, a nuestra gama ya conocida en formatos familiares (1 L, 3 L y 5L) de GOTA VERDE.

  • Nueva normativa sobre etiquetado de alimentos para Estados Unidos 2017

     

    Taller: registros obligatorios para la exportación a Estados Unidos | iloveaceite News

    La importación de alimentos a los Estados Unidos de América (EE.UU.) está sujeta al cumplimiento de la regulación federal e intervención inter-agencias. Por un lado, la Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA, por sus siglas en inglés) es responsable de hacer cumplir la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos (FD&C Act,).

    La FD&C Act fue enmendada en dos ocasiones: en el año 2002 por la Ley de la Salud Pública y de Prevención y Respuesta al Bioterrorismo (BTA), y recientemente en el 2011 por la Ley de Modernización de la Seguridad de Alimentos (FSMA,).

    Además en materia de etiquetado, los alimentos también deberán cumplir con la Ley sobre Etiquetado de Productos Nutritivos y Educación (NLEA), Ley sobre el Etiquetado y Embalaje (FPLA,) Ley de protección del Consumidor y etiquetado del alérgenos alimentarios (FALCPA) y las Rules, Regulations, Statements of General Policy or Interpretation and Exemptions Under the Fair Packaging and Labeling Act.

    Mediante estas normas legales (acompañadas por guías y reglamentos) la agencia se asegura que los alimentos introducidos en EEUU son seguros para su consumo, no contienen ingredientes prohibidos, disponen de etiquetado claro y verdadero y son de igual calidad que los productos domésticos.

    FUENTE ICEX: ETIQUETADO DE ALIMENTOS PARA SU COMERCIALIZACIÓN EN EE.UU.(ABRIL 2017)

    Guía de Etiquetado de Alimentos elaborada por FDA.

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