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Las DO en contra de retirar la cata organoléptica de los aceites de oliva

Los Consejos Reguladores de las denominaciones de origen del aceite de oliva en España, que agrupan a 300 almazaras de las que en torno a 200 son en régimen de cooperativas y que producen en torno al 15% del aceite de oliva virgen extra que se comercializa en nuestra país han manifestado su sorpresa por la carta que cuatro grandes grupos de industriales envasadores y productores (Asoliva, Anierac, Infaoliva y Cooperativas Agro-Alimentarias) dirigieron el pasado 14 de diciembre a la titular del MARM, Rosa Aguilar, poniendo en duda la validez del Panel Test, o la cata organoléptica

José Manuel Bajo, Secretario de la Sectorial Nacional de las DO considera que “el desarrollo de las empresas acogidas a una DO está basado en criterios de calidad y en gran parte estos objetivos han supuesto una mejora importante de la imagen del aceite de oliva virgen español en todo el mundo.

Desde esta posición de productores de calidad, J.M. Bajo, considera incomprensible que “quienes se erigen en representación del sector intenten eliminar una de las pocas herramientas de las que goza el productor, el elaborador y el envasador para darle garantía al consumidor de que el aceite de oliva español es de máxima calidad”. Hay que garantizar que el consumidor se lleva a casa lo que dice en la etiqueta como ocurre con cualquier otro producto. Y la valoración organoléptica ha sido una herramienta muy válida durante los últimos 25 años.

No obstante, J.M. Bajo opina que desde la sectorial del aceite de oliva están dispuestos a sentarse en el grupo de trabajo que se pretende crear de cara a buscar nuevas mejoras en los métodos actuales y que faciliten la información al consumidor; porque desde los Consejos Reguladores están convencidos de que es una herramienta válida y necesaria , siempre que se protejan todos los eslabones de la cadena de valor.

Por último, desde la sectorial se está preparando un escrito dirigido a la titular del Ministerio de Medio Ambiente, Rosa Aguilar, para manifestar su opinión al respecto así como mostrar su interés de colaboración con el conjunto del sector del olivar y del aceite de oliva tendente a la mejora de la fiabilidad de los controles en el aceite de oliva virgen.

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Consuma siempre aceite de oliva virgen o virgen extra. Asegúrese de la variedad que consume y la procedencia de la misma. Huya de referencias genéricas. Recuerde que la denominación comercial de 'aceite de oliva' lleva implícito la mezcla de aceites refinados con vírgenes, o extrañamente, vírgenes extra.

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