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degustación

  • Nuestro Esencial sale de cata

    Este pasado sábado, día 3 de octubre, Oleoturismia organizaba en Madrid un nuevo curso de iniciación a la cata de aceites de oliva virgen extra. En esta ocasión nuestro Esencial se convertía en la estrella invitada ya que todos los participantes en esta curso, al finalizar el mismo, fueron obsequiados con una botella de 500 ml de este preciado oleocaldo.

    Nota de cata de Esencial by iloveaceite.com

    En nariz: Frutado intenso con aromas a tomates maduros tras una primera sensación verde que va dejando paso a la compota de tomate.

    En boca: Sensación aterciopelada en el paso con una densidad alta en el paladar. Aceite con cuerpo, con untuosidad alta. Aceite equilibrado con un amargor y picor muy compensado y en un grado medio alto pero sin un retrogusto excesivamente picante.

    Maridaje: Recomendamos su uso inicial con pan candeal para distinguir sus intensidades. En fritura es una delicia y al ser de la variedad picual se mantiene estable más tiempo.

  • Los consumidores de Oviedo y Madrid aprenderán el arte de la cata del aceite de oliva virgen extra

    El arte de saber catar y apreciar todas las características organolépticas del aceite de oliva virgen extra será uno de los pilares fundamentales sobre los que girarán las jornadas de cata de los oleocaldos que iloveaceite.com organizará los días 16 y 23 de octubre en Oviedo y Madrid, respectivamente.
    Acercar este conocimiento al público en general, permitirá que los consumidores aprendan a diferenciar los tipos de aceites de oliva que se ofrecen en el mercado, a saborear y apreciar la calidad que los vírgenes extra, sin duda, aportan  y ofrecen, así como los elementos imprescindibles para conocer el arte de la cata de un oleocaldo. Estas serán algunas de las materias que se ofrezcan en las jornadas abiertas a la participación ciudadana.
    En estas jornadas de cata se podrán disfrutar de tres excelentes aceites de oliva virgen extra, de las variedades picual y royal, producidos en Peal de Becerro y que están amaprados y certificados por la DO 'Sierra de Cazorla': ilove aceite 'gota verde', Esencial y Esencial Royal, todos de la marca iloveaceite.

    En estas jornadas los consumidores podrán optar por una cata más técnica o por una cata más 'amateur',  o incluso por ambas opciones, con el fin de descubrir cómo apreciar las bondades del oro líquido. Lo más importante es que se probarán tres aceites de oliva virgen extra aprendiendo a diferenciar aromas y sabores.

    Una magnífica oportunidad para sumergirse un poco más en el apasionante mundo del olivo…

    De esta forma iloveaceite.com desmuestra, una vez más, su pasión por el aceite de oliva virgen extra, consolida el conocimiento de la identidad mediterránea mediante acciones continuas de puesta en valor de la cultura común del olivo, dinamiza e incentiva el desarrollo local, refuerza los vínculos económicos, sociales y culturales con la zona de producción realizando acciones de estas características.
    Jornadas de cata de aceites de oliva virgen extra 'iloveaceite.com'
    Sábado 16 de octubre (De 10,30 hrs a 14,30 hrs)
    La Medida
    Calle Nueve de Mayo, Nº 2, Nivel 0, Local 028A
    Oviedo
    Sábado 23 de octubre (De 10,30 hrs a 14,30 hrs)
    España en la Mesa
    C/ Guzmán el Bueno, 82
    Madrid
  • Curso de iniciación en cata de aceites con la colaboración de iloveaceite

    Este curso presenta un concepto diferente de la cata de aceite. Una manera visual, olfativa y gustativa de descubrir las características del aceite de oliva virgen extra. Así, se enseña el protocolo completo de cata de aceites con todos los accesorios necesarios, aprendiendo a distinguir los aceites de oliva por sus características más destacadas. Sin olvidar la importancia del uso gastronómico de los distintos aceites, se comprobará cómo un mismo plato o alimento cambia de matices dependiendo del aceite utilizado.
    El curso ofrece respuesta a preguntas como ¿qué debemos buscar en la etiqueta?, ¿de qué nos informa la acidez?, ¿el color importa?, ¿qué quiere decir primera prensión en frío?, diferencia entre los aceites de oliva y los de semillas, ¿son todos los aceites iguales?, elementos que inciden en el producto final, clasificación oficial de los aceites, las variedades de aceitunas españolas, vocabulario básico, atributos,  etc.
    Además con el curso se ofrece una clase práctica de análisis sensorial a través de la cata:
    - La cata de aceites. Condiciones ambientales. Formas de catar.
    - Protocolo de cata
    - Fases de la cata: visual, gustativa, olfativa, táctil y equilibrio/armonía
    - Cata profesional de seis aceites de oliva virgen extra monovarietales: arbequina, empeltre, cornicabra, picual, manzanilla cacereña y morisca.
    - Las características sensoriales de la cata: sabor, aroma, textura, color.
    E igualmente una clase práctica de degustación y maridaje gastronómico:
    - Maridaje básico con pan candeal para distinguir dos variedades de perfiles muy distintos.
    - Potenciador de los sabores básicos del tomate catando un salmorejo elaborado con dos variedades muy diferentes de aceites.
    - Usos para ensaladas de frutas y repostería: Ensalada de frutas y chocolate con aceite.

    A todos los asistentes se les obsequiará con una botella de aceite de oliva virgen extra gourmet iloveaceite 'gota verde' (picual), un aceite de gran cuerpo, con frutado intenso. Presenta un aroma fresco a hierba verde y un agradable olor a alloza, junto a un sabor a fruto fresco (manzana, almendra e higuera). Elegante y con matices que sobresalen por encima de otros como la tomatera. ilove aceite 'gota verde'  está amparado por la DO Sierra de Cazorla.

    Día 25 de junio. De 18 a 20 horas. Precio: 40 euros.
    Lugar: Madrid. Aula Española del Vino.
    Calle Simancas número 5. 28029. Metro Plaza de Castilla o Valdeacederas.
    Información y reservas: Teléfono: 666 3000 39 o en el correo: catas@oleoturismia.com.

  • Los oleocaldos de iloveaceite cautivan a la American Women's Club

    Ayer, 13 de mayo, la asociación American Women's Club fue invitada al showroom de Mira La Marela (C/ Serrano, 169 de Madrid), donde conocieron la colección Primavera-Verano de los bolsos y complementos elaborados por la exquisita fima madrileña.

    En esta singular presentación  iloveaceite.com ofreció una cata exclusiva de sus aceites de oliva virgen extra: Esencial, iloveaceite 'gota verde' y Esencial Royal.

    Todos los asistentes difrutaron de los oleocaldos. de  iloveaceite.com y pudieron comprobar y aprender a disfrutar de las características organolépticas del aceite de oliva virgen extra, así como el arte de su cata, muy diferente a la del vino, por ejemplo.

    Las invitadas americanas probaron y quedaron cautivadas por las variedades Picual y Royal que correponden a los aceites de oliva virgen extra que se producen en Peal de Becerro (Jaén).

    Un excelente maridaje: moda y aceite de oliva virgen extra.

  • La American Women's Club se delieta con iloveaceite.com en el showroom de Mira la Marela

    El próximo 13 de mayo, la asociación American Women's Club será invitada al showroom de Mira La Marela (C/ Serrano, 169 de Madrid), donde conocerán la colección Primavera-Verano de los bolsos y complementos elaborados por la exquisita fima madrileña. En esta singular presentación  iloveaceite.com ofrecerá una cata exclusiva de sus aceites de oliva virgen extra Esencial, iloveaceite 'gota verde' y Esencial Royal.

    Las invitadas podrán deleitarse con las variedades Picual (intenso y suave) y Royal, descubriendo sus matices, sus olores, cuerpo y demás características organolépticas, así como las bondades para la salud y sus enormas y variadas aplicaciones gastronómicas. Todos los aceites de oliva virgen extra que probarán las invitadas de la American Women's Club están producidos en Peal de Becerro (Jaén) y están amparados por la Denomación de Origen 'Sierra de Cazorla'.

    Además el acto contará con un maridaje perfecto: el vino Martín Cendoya de Heredad Ugarte, un vino tinto de la Rioja  alavesa de enorme prestigio nacional e internacional.

  • El arte de freír con aceite de oliva virgen extra

    El arte de freír con aceite de oliva virgen extra | iloveaceite El arte de freír con aceite de oliva virgen extra | iloveaceite

    Sin lugar a dudas, el aceite de oliva virgen extra es el más saludable para realizar frituras: aguanta mejor las altas temperaturas y conserva mejor las propiedades. Las recomendaciones fundamentales a seguir son las siguientes: calentar el aceite de oliva virgen extra a fuego no muy fuerte, para evitar que se queme. De ser así, quemado, perderá sus propiedades y puede provocar digestiones algo pesadas.

    No debe utilizarse más de cuatro o cinco veces el mismo aceite de oliva virgen extra para freír, ya que de esta forma también pierde sus propiedades y las frituras no son igual de saludables sobre todo, si después de la fritura, quedan restos de alimentos. Éstos se quemarán y estropearán así la fritura.

    Lo ideal es colar siempre el aceite de oliva virgen extra antes de volver a utilizarlo (1). Un toque imprescindible de atención: jamás hay que mezclar el aceite de oliva virgen extra con otros tipos de aceites o mezclar aceite de oliva virgen extra nuevo con el usado.

    Y por último, y a tener en muy cuenta: una sartén gruesa distribuye mejor el calor por todo el aceite de oliva virgen extra, que una fina. En ésta última puede haber zonas que reciban más calor y el aceite de oliva virgen extra se quemará con más facilidad.

    Siguiendo estos sencillos consejos conseguirá disfrutar de la máxima calidad y propiedades del aceite de oliva virgen extra en sus fritos
    iloveaceite.com recomienda practicar la 'dieta mediterránea' basada en el consumo de aceite de oliva virgen extra.

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