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Cómo preparar aceite de romero y jengibre

Aceite de jengibre y romero | iloveaceite recetas Aceite de jengibre y romero elaborado con aceite de oliva virgen extra | iloveaceite recetas

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 min. + maceración
DIFICULTAD: fácil

INGREDIENTES:

300 g de aceite de oliva virgen extra
7 g de romero fresco
20 g de jengibre fresco pelado

ELABORACIÓN:

Poner 50 g de aceite oliva virgen extra con la raíz de jengibre fresco laminada dentro de un cazo, a fuego mínimo durante 20 min. Nunca debe pasar de 70ºC para evitar desnaturalizar en exceso las propiedades del aceite de oliva virgen extra mientras se potencia las cualidades del jengibre. Dejar templar y añadir el resto de aceite.

Dentro de una botella limpia y esterilizada, añadir con cuidado el romero lavado y secado con una centrifugadora de lechugas. Después, el aceite con el jengibre.

Dejar marinar en un lugar oscuro y seco durante un mes.

Foto y texto: gastromedia.es

Para esta receta hemos usado nuestro gota verde de cosecha.

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