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Chimichurri de tomates secos y virgen extra

Chimichurri de tomates secos y virgen extra Chimichurri de tomates secos y virgen extra

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 15 min.

DIFICULTAD: fácil

RACIONES: 4

INGREDIENTES:

Aceite de oliva virgen extra

100 ml de vinagre

8 tomates secos en aceite

1 cucharada de orégano

1 cucharada de tomillo

6 guindillas rojas

3 guindillas verdes

½ cucharada de comino molido

1 cucharada de perejil picado

4 dientes de ajo

Sal

ELABORACIÓN:

Pelar y picar los ajos. Lavar las guindillas, abrirlas por la mitad y retirar las semillas, picarlas muy pequeñas y echar en un bol.

Lavar y picar los tomates muy menudos; añadirlos a la fuente e incorporar el resto de ingredientes. Poner a punto de sal y cubrirlo con aceite de oliva virgen extra.

Servir para acompañar carnes o pescados.

Foto y texto: gastromedia.es

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