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ILOVEACEITE® News

Noticias nacionales e internacionales sobre el aceite de oliva virgen extra. Toda la actualidad corporativa de ILOVEACEITE®. National and international extra virgin olive oil news.

  • Gazpacho contra el cáncer de colon

    Un equipo de investigadores de las universidades de Almería y Granada han identificado una interrupción en el crecimiento de células de cáncer de colon después de exponerlas al gazpacho. Tras someter esta receta propia de la dieta mediterránea a una digestión artificial, y exponer tumores cultivados al digestato resultante, se observa como la mezcla de todos sus ingredientes presenta una actividad antitumoral mayor que su consumo por separado. Este estudio, en fase pre-clínica, supone el primer paso para poder reproducir sus resultados en pruebas clínicas in vivo.

    El litro de esta sopa fría estaba formado por tomate (385 gramos), pepino (58 gramos), pimiento (3 gramos), ajo (2 gramos), aceite de oliva virgen extra (3,3%, v/v), agua (3,3%) y vinagre (0,16%), siendo alimentos frescos y evitando la pasteurización. El puré resultante se ha sometido a un proceso digestivo in vitro que simula tres fases de la digestión humana: la unión con la saliva, el paso por el estómago y el tránsito intestinal. En cada una, se mantienen las condiciones óptimas de temperatura y de acidez, agregando las enzimas que actúan en cada momento de la cadena.

    El producto final, el digestato, se ha diluido en diferentes proporciones en el medio de cultivo de células de cáncer de colon. Los resultados mostraron que el gazpacho no solo detenía el crecimiento celular, sino que puede llegar a inducir la muerte celular programada. “Al contacto con este tipo de alimentación se activan una serie de genes que provocan la inhibición en el desarrollo y que los tumores se ‘suiciden’ activamente, lo que se conoce como apoptosis. Por qué y cómo lo hacen es algo sobre lo que estamos trabajando ahora”, señala a la Fundación Descubre el coautor del trabajo Pablo Campra, investigador de la Universidad de Almería.

    A raíz de este estudio, publicado por la revista Food Research International bajo el título ‘A whole-food approach to the in vitro assessment of the antitumor activity of gazpacho’, este científico actualmente trabaja en una línea de investigación sobre el rol del agua en esta cascada de reacciones. En particular, se centra en la interacción entre el agua y las sustancias químicas presentes en los alimentos que genera una cascada de procesos genéticos y enzimáticos antitumorales cuyo mecanismo detallado aún se desconoce.

  • ¡Lo volvemos a hacer! ENVIOS GRATIS

    ¡Llegaron los ENVIOS GRATIS!

    Estimad@ amig@ y cliente:

    ¡Llegó  junio y sí, lo volvemos a hacer aunque el Imperio contraataque! Por eso queremos celebrar contigo la llegada del verano ofreciéndote toda nuestra gama de formato familiar de aceite de oliva virgen extra GOTA VERDE* (1 litro, 3 litros y 5 litros) sIn coste de envío, o sea, ¡TE LO LLEVAMOS A CASA GRATIS*!

    ENVIO GRATIS* de:

    Aceite de oliva virgen extra GOTA VERDE en formato de 5 litros
    Aceite de oliva virgen extra GOTA VERDE en formato de 3 litros
    Aceite de oliva virgen extra GOTA VERDE en formato de 1 litro

    ENVIO GRATIS* para todas las compras que realice de nuestro aceite de oliva virgen extra GOTA VERDE monovarietal picual con calidad certificada DOP 'Sierra de Cazorla'.

    * OFERTA sólo Península. NO Baleares, Canarias o UE
    Si añade al carrito de otra compra este producto no sumará gastos de envío adicionales. No acumulable a otras ofertas.

    Por último, si tiene alguna pregunta, sugerencia, duda o comentario puede contactar con nosotros a través de info@iloveaceite.com o por teléfono llamando al +34 953 04 86 06 o WhatsApp al +34 667 61 00 45. Estaremos encantados de atenderle.

    Indicarle que siempre puede ver el estado de sus pedidos a través de su Cuenta de usuario

  • Freír con aceite de oliva virgen extra o la historia interminable

    La RAE define freír como “hacer que un alimento crudo llegue a estar en disposición de poderse comer, teniéndolo el tiempo necesario en aceite o grasa hirviendo”. Mucho se comenta, aún en pleno siglo XXI, si es conveniente o no freír con aceite de oliva virgen extra. Abundantes estudios e investigaciones nos hacen pensar que sí, pero cuando aún celebridades de los fogones lo desmienten, porque en la cocina nada es blanco o negro, hay que ponerse a trabajar y pensar que, efectivamente, no todo está claro.

    No vamos desgranar todos y cada uno de los motivos por los que nosotros freímos con aceite de oliva virgen extra, pero sí citaremos aquí algún dato para reafirma una costumbre que nuestras abuelas y bisabuelas tenían cuando nos hacían 'manojillos de boquerones' o unos 'pimientos fritos'.

    Según un estudio de la Universidad de Jaén, Se confirma que el aceite de oliva virgen extra presenta una mayor resistencia al proceso de fritura, según un estudio de la Universidad de Jaén que ha comparado las frituras de tres aceites: el de canola, cacahuete y oliva virgen extra.

    El estudio da pistas de por qué. Por un lado, por el gran número de antioxidantes presentes en el zumo de aceituna, contribuye en gran medida a que se degrade menos y de manera más lenta que los otros Por otro, se debe también a un menor porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados, como el omega 3 y a un mayor porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados, como el oleico (omega 9), uno de sus componentes principales. Así mismo porque el de oliva virgen extra produce menos compuestos tóxicos al freírse y tardan más en aparecer en comparación con el de cacahuete y el de canola

    Y por último, según concluye el estudio, el aceite de oliva virgen extra es el más adecuado por su estabilidad tras varias horas a altas temperaturas.

    Pero por si esto fuera poco, añadamos que, como soporta mejor que ningún otro, sin alterarse, las altas temperaturas, forma una capa más fina y consistente alrededor del producto frito, lo que impide la absorción de más aceite y retiene así los jugos; razón por la que mantiene los sabores y características del ingrediente principal.

    Seguimos. Según investigadores de la Universidad de Granada, la fritura en aceite de oliva virgen extra es la técnica culinaria que más aumenta la fracción fenólica de las hortalizas frescas incluidas en la dieta Mediterránea (patata, calabaza, tomate y berenjena), lo que supone una mejora de estos alimentos en el proceso de cocinado. Esto se debe a que se produce una transferencia de fenoles desde el aceite de oliva virgen extra hacia los vegetales, enriqueciéndose éstos con compuestos fenólicos exclusivos del aceite que no se encuentran presentes de forma natural en las hortalizas frescas.

    Cierto es que la fritura afecta, cómo no, a las notas organolépticas del virgen extra. Por eso, ante el 'mito' del precio, el aceite de oliva virgen, es un aliado perfecto para las frituras. Igual que el virgen extra, sus características organolépticas inferiores, permiten un ahorro en el fuego. Aunque en el mercado podremos encontrar calidades muy diferentes con los aceites de oliva virgen extra desde 4 euros hasta 25 euros. Será cuestión de elegir el que más nos guste. Así ocurre con las variedades. Los aceites de oliva virgen extra de la variedad picual tienen un elevado porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados (oleico) y gran cantidad de antioxidantes naturales que los hacen extraordinariamente estables (muy resistentes a la oxidación) e ideales para las frituras, pero teniendo más de doscientas variedades en España, hay donde elegir, porque sabemos que hay fanáticos de unos buenos huevos fritos en aceite de oliva virgen extra de la variedad royal.

  • ¿Por qué en ILOVEACEITE somos diferentes?

    Vamos camino de cumplir 10 años online y apenas si te hemos hablado de nosotros, de por qué en ILOVEACEITE hacemos las cosas de otra forma. Regálanos unos minutos para compartir contigo algunos de nuestros motivos.

    Como sabes, ILOVEACEITE está abierta 24/7/365 siempre lista para que no te falte el mejor #aceitedeolivavirgenextra de las variedades picual y royal que elaboramos, cada cosecha, desde 1953.

    En ILOVEACEITE  siempre servimos el producto recién envasado. El secreto: lotes pequeños y envasado constante y todo de la misma cosecha. No hay mezclas.

    ILOVEACEITE nació como una plataforma en Internet. Por eso todos nuestros productos (aceite, regalos, cosmética, camisetas...) sólo se encuentran ONLINE.  Esto representa garantía de calidad, conservación y óptimo trato del producto que siempre va directo de la fábrica a tu casa.

    ILOVEACEITE nació con vocación internacional. Exportar fue y es actividad imprescindible en nuestra marca. Por eso creamos dos filiales: una, en 2011, en Polonia y desde enero de 2016, contamos con otra en Estados Unidos.

    ILOVEACEITE no es sólo una marca de aceite nacional e internacional. Es mucho más. Es un estilo de vida. Promovemos y fomentamos permanentemente la herencia cultural y gastronómica que representa nuestra Dieta Mediterránea.

    A lo largo de estos casi diez años ILOVEACEITE ha patrocinado y participado en eventos culturales, de moda, deportivos, gastronómicos, a lo largo y ancho de cuatro continentes en todo el mundo, siempre más allá de practicar una dieta sana y equilibrada. Origen, historia, tradición, puesta en valor de lo que somos, están siempre muy presentes.

    ILOVEACEITE, además, por su actividad y promoción de los valores que representa en el consumo del aceite de oliva virgen extra, ha sido noticia en medios nacionales e internacionales. Puedes ver y seguir todas estas apariciones en medios de comunicación a través de nuestras cuentas en redes sociales.

    Sabías, además, que ILOVEACEITE, está colaborando estrechamente con la organización femenina YWCA, en Estados Unidos, ayudando a mujeres en riesgo de exclusión social a comer de forma más sana y practicar hábitos y estilo de vida saludables.

    Todo esto y mucho más es ILOVEACEITE. Te invitamos a que nos sigas y que sigas siendo fiel a nuestra marca, porque ILOVEACEITE no sólo aceite de oliva.

    Por último, si tienes alguna pregunta, sugerencia, duda o comentario puedes contactar con nosotros a través de info@iloveaceite.com o por teléfono llamando al +34 953 04 86 06 o WhatsApp al +34 667 61 00 45. Estaremos encantados de atenderte.

    Indicarle que siempre puede ver el estado de sus pedidos a través de su Cuenta de usuario.

    Muchísimas gracias por tu tiempo, atención y confianza.

  • ¡No te quedes sin ILOVEACEITE este verano!

     

    ¿Estás disfrutando estos días de tus merecidas vacaciones? ¿Un refugio en la montaña, sombrillas en la playa, baños en un río de agua helada, pescando en tu cala favorita, o simplemente disfrutando de las horas como no se puede hacer durante el resto del año?

    Seguro que es un descanso bien sabroso. Por eso, si te sigue gustando preparar tus mejores recetas veraniegas, estés donde esté, no dejes de acordarte de tu aceite de oliva virgen extra de confianza, porque allí donde estés, nosotros también llegamos.

    Sigue disfrutando como un auténtico #lifelover de tus vacaciones y, por si caso, no nos olvides. ¡Seguimos esperando tus pedidos!

  • Una salsa romesco muy virgen extra

    TIEMPO DE ELABORACIÓN: 1h
    DIFICULTAD: fácil
    RACIONES: 4

    INGREDIENTES:

    250 ml de aceite de oliva virgen extra
    1 kg de tomates maduros
    1 cebolla
    1 cabeza de ajos
    3 rebanadas de pan
    50 ml de vinagre
    2 ñoras
    100 g de almendras crudas y peladas
    1 cucharadita de pimentón picante
    1 cucharadita de pimentón dulce
    Sal

    ELABORACIÓN:

    Poner a hidratar las ñoras sin semillas en agua tibia.

    En el centro de una bandeja para horno, echar la cebolla pelada cortada en 8 trozos junto a los ajos sueltos, ya pelados. Alrededor, colocar los tomates lavados, con un corte en forma de cruz y sin el pedúnculo, añadir el aceite de oliva virgen extra. Introducir en el horno a 170ºC hasta que esté todo confitado.

    Aparte, freír las almendras en una sartén con aceite de oliva virgen extra y, cuando estén doradas, retirar. En la misma sartén, freír las rebanadas de pan y escurrir.

    Incorporar a la bandeja de horno las ñoras, las almendras, el pan frito, el pimentón dulce y picante y la sal. Dejar en el horno 10 minutos, añadir el vinagre, dejar un par de minutos y retirar. Triturar y colar. Rectificar de sal.

    Para esta recete hemos usado nuestro aceite de oliva virgen extra GREEN

    Receta y fotos by IVORO

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