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ILOVEACEITE® News

Noticias nacionales e internacionales sobre el aceite de oliva virgen extra. Toda la actualidad corporativa de ILOVEACEITE®. National and international extra virgin olive oil news.

  • El mercado del aceite de oliva en EStados Unidos

    Estados Unidos es el primer mercado en consumo de aceite de oliva fuera de la UE-27, con unas ventas esperadas de más de 360 mil toneladas en 2020. Este dato supone cerca del 12% del consumo mundial de aceite de oliva, sólo por detrás de la UE-27. En 2019 se consumieron unas 350 mil toneladas de aceite, con un valor estimado en precios minoristas de 3.392 millones de dólares.

    RESUMEN EJECUTIVO ICEX 2020

    DESCARGAR: El mercado del aceite de oliva en EEUU. ICEX 2020

    ILOVEACEITE lleva operando en el mercado norteamericano desde enero de 2016. Cuenta con estructura comercial propia (www.iloveaceite.us) en la ciudad de San Antonio, Texas.

     

     

  • ¿Cómo fabricar Jabón con Aceite de Oliva?

    En España siempre hemos usado el aceite de oliva como ingrediente principal del jabón. Gracias a ese ingrediente, el Jabón de Castilla tenía unas características que lo hacían único muy apreciado en toda Europa, como su color blanco, su magnífico poder limpiador, su agradable textura y sus beneficios como cosmético natural.

    Podemos tener ese mismo jabón de Castilla en nuestras casas y reciclando el aceite, ya que este es muy contaminante si se tira por el desagüe.

    Su elaboración es de lo mas sencillo, a continuación os dejamos los ingredientes:

    • 5 litros de aceites de oliva usados.
    • 5 litros de agua.
    • 1 kg de sosa caustica.
    • Un recipiente (nunca de aluminio) con la suficiente capacidad para la mezcla de todos los ingredientes.
    • Utensilio de madera.
    • 10 briks vacíos de un litro de capacidad.

    Elaboración

    El primer paso se debería hacer un día antes, mezclamos en un recipiente agua y sosa caustica, remuévelo. Hazlo con cuidado, en una zona bien ventilada y usando guantes, gafas protectoras y mascarilla. La sosa caustica es corrosiva. Además, la mezcla de agua y sosa desprende gran cantidad de calor, por lo que la ventilación es muy importante.

    Al día siguiente añade un poco de aceite de oliva y sigue removiendo hasta que la mezcla empiece a coger consistencia. Cuando tengamos la mezcla la introduciremos en los briks, o recipiente parecido. Debemos esperar 1 mes y ya tendríamos nuestro jabón de aceite de oliva, que lo podremos utilizar para lavar ropa, en frio o calor y se utiliza mucho en la cosmética ya que es muy suave e hidratante.

     

    Fuente: COPE

  • Aceite de Oliva y Jamón ¿La tostada más sana del Mundo?

    Podemos estar muy orgullosos de nuestros productos por excelencia el jamón y el aceite de oliva virgen extra . Aunque algunos aspectos saludables del jamón son discutidos, pero, a nadie le cabe la menor duda de que el AOVE es de las mejores sustancias para nuestro organismo.

    El Aceite de Oliva y sus beneficios

    Los verdaderos beneficios del aceite de oliva virgen extra están en los polifenoles, unas sustancias vegetales que le aportan gran cantidad de beneficios. Eso si, 100 g de AOVE son capaces de contener 888kcal, pero realmente lo compensa ya que aparte de esa carga calórica tiene un alto contenido en antioxidantes, es aquí dónde reside la magia del AOVE. Se tratan de compuestos que son capaces de neutralizar a las especies reactivas del oxígeno. Estas moléculas son capaces de cambiar nuestras cadenas de ADN y provocar daños celulares, lo que a largo plazo supone un serio problema de salud y un añadido al envejecimiento natural.

    Son múltiples los beneficios que se le atribuyen al aceite de oliva. El más notable de ellos es su capacidad para reducir la inflamación sistémica. Se cree que es uno de los principales factores de riesgo, de diversas enfermedades como el síndrome metabólico, la diabetes o la artritis.

    Los investigadores creen que la cantidad de media cucharada de aceite de oliva es igual de efectivo que el 10% de la dosis de ibuprofeno usada por un adulto. Así lo afirman los investigadores L. Lucas, A. Rusell y R. Keast, de la Deakin University, en Australia.

    El Cerdo Ibérico

    El médico asturiano Francisco Grande Covián dejó escrito que "el cerdo ibérico es un olivo con patas" debido a que la mayoría se alimenta de bellotas, que son famosas por tener grandes beneficios cardiovasculares, esto se traduce en que las grasas del cerdo ibérico también tienen grandes beneficios cardiovasculares.

    Nuestro Tesoro Nacional

    Por ultimo, debemos añadir que estos dos productos basan sus beneficios en las grasas, es decir,  es muy denso energéticamente y su consumo excesivo puede hacernos engordar, a pesar de lo saludables que son.

    Una de las principales razones de que los españoles seamos la segunda población más longeva del mundo según la OMS es nuestra dieta mediterránea. Es la más sana del mundo y el aceite de oliva es su corazón, pero también incluye el cerdo ibérico.

     

     

    Fuente: Alimente

  • ¡Lo volvemos a hacer! ENVIOS GRATIS

    ¡Llegaron los ENVIOS GRATIS!

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    ¡Sí, lo volvemos a hacer aunque el Imperio contraataque! Te ofrecemos toda nuestra gama de formato familiar de aceite de oliva virgen extra GOTA VERDE* (1 litro, 3 litros y 5 litros) sIn coste de envío, o sea, ¡TE LO LLEVAMOS A CASA GRATIS*!

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    * OFERTA sólo Península. NO Baleares, Canarias o UE
    Si añade al carrito de otra compra este producto no sumará gastos de envío adicionales. No acumulable a otras ofertas.

    Por último, si tiene alguna pregunta, sugerencia, duda o comentario puede contactar con nosotros a través de info@iloveaceite.com o por teléfono llamando al +34 953 04 86 06 o WhatsApp al +34 667 61 00 45. Estaremos encantados de atenderle.

    Indicarle que siempre puede ver el estado de sus pedidos a través de su Cuenta de usuario

  • Gazpacho contra el cáncer de colon

    Un equipo de investigadores de las universidades de Almería y Granada han identificado una interrupción en el crecimiento de células de cáncer de colon después de exponerlas al gazpacho. Tras someter esta receta propia de la dieta mediterránea a una digestión artificial, y exponer tumores cultivados al digestato resultante, se observa como la mezcla de todos sus ingredientes presenta una actividad antitumoral mayor que su consumo por separado. Este estudio, en fase pre-clínica, supone el primer paso para poder reproducir sus resultados en pruebas clínicas in vivo.

    El litro de esta sopa fría estaba formado por tomate (385 gramos), pepino (58 gramos), pimiento (3 gramos), ajo (2 gramos), aceite de oliva virgen extra (3,3%, v/v), agua (3,3%) y vinagre (0,16%), siendo alimentos frescos y evitando la pasteurización. El puré resultante se ha sometido a un proceso digestivo in vitro que simula tres fases de la digestión humana: la unión con la saliva, el paso por el estómago y el tránsito intestinal. En cada una, se mantienen las condiciones óptimas de temperatura y de acidez, agregando las enzimas que actúan en cada momento de la cadena.

    El producto final, el digestato, se ha diluido en diferentes proporciones en el medio de cultivo de células de cáncer de colon. Los resultados mostraron que el gazpacho no solo detenía el crecimiento celular, sino que puede llegar a inducir la muerte celular programada. “Al contacto con este tipo de alimentación se activan una serie de genes que provocan la inhibición en el desarrollo y que los tumores se ‘suiciden’ activamente, lo que se conoce como apoptosis. Por qué y cómo lo hacen es algo sobre lo que estamos trabajando ahora”, señala a la Fundación Descubre el coautor del trabajo Pablo Campra, investigador de la Universidad de Almería.

    A raíz de este estudio, publicado por la revista Food Research International bajo el título ‘A whole-food approach to the in vitro assessment of the antitumor activity of gazpacho’, este científico actualmente trabaja en una línea de investigación sobre el rol del agua en esta cascada de reacciones. En particular, se centra en la interacción entre el agua y las sustancias químicas presentes en los alimentos que genera una cascada de procesos genéticos y enzimáticos antitumorales cuyo mecanismo detallado aún se desconoce.

  • Freír con aceite de oliva virgen extra o la historia interminable

    La RAE define freír como “hacer que un alimento crudo llegue a estar en disposición de poderse comer, teniéndolo el tiempo necesario en aceite o grasa hirviendo”. Mucho se comenta, aún en pleno siglo XXI, si es conveniente o no freír con aceite de oliva virgen extra. Abundantes estudios e investigaciones nos hacen pensar que sí, pero cuando aún celebridades de los fogones lo desmienten, porque en la cocina nada es blanco o negro, hay que ponerse a trabajar y pensar que, efectivamente, no todo está claro.

    No vamos desgranar todos y cada uno de los motivos por los que nosotros freímos con aceite de oliva virgen extra, pero sí citaremos aquí algún dato para reafirma una costumbre que nuestras abuelas y bisabuelas tenían cuando nos hacían 'manojillos de boquerones' o unos 'pimientos fritos'.

    Según un estudio de la Universidad de Jaén, Se confirma que el aceite de oliva virgen extra presenta una mayor resistencia al proceso de fritura, según un estudio de la Universidad de Jaén que ha comparado las frituras de tres aceites: el de canola, cacahuete y oliva virgen extra.

    El estudio da pistas de por qué. Por un lado, por el gran número de antioxidantes presentes en el zumo de aceituna, contribuye en gran medida a que se degrade menos y de manera más lenta que los otros Por otro, se debe también a un menor porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados, como el omega 3 y a un mayor porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados, como el oleico (omega 9), uno de sus componentes principales. Así mismo porque el de oliva virgen extra produce menos compuestos tóxicos al freírse y tardan más en aparecer en comparación con el de cacahuete y el de canola

    Y por último, según concluye el estudio, el aceite de oliva virgen extra es el más adecuado por su estabilidad tras varias horas a altas temperaturas.

    Pero por si esto fuera poco, añadamos que, como soporta mejor que ningún otro, sin alterarse, las altas temperaturas, forma una capa más fina y consistente alrededor del producto frito, lo que impide la absorción de más aceite y retiene así los jugos; razón por la que mantiene los sabores y características del ingrediente principal.

    Seguimos. Según investigadores de la Universidad de Granada, la fritura en aceite de oliva virgen extra es la técnica culinaria que más aumenta la fracción fenólica de las hortalizas frescas incluidas en la dieta Mediterránea (patata, calabaza, tomate y berenjena), lo que supone una mejora de estos alimentos en el proceso de cocinado. Esto se debe a que se produce una transferencia de fenoles desde el aceite de oliva virgen extra hacia los vegetales, enriqueciéndose éstos con compuestos fenólicos exclusivos del aceite que no se encuentran presentes de forma natural en las hortalizas frescas.

    Cierto es que la fritura afecta, cómo no, a las notas organolépticas del virgen extra. Por eso, ante el 'mito' del precio, el aceite de oliva virgen, es un aliado perfecto para las frituras. Igual que el virgen extra, sus características organolépticas inferiores, permiten un ahorro en el fuego. Aunque en el mercado podremos encontrar calidades muy diferentes con los aceites de oliva virgen extra desde 4 euros hasta 25 euros. Será cuestión de elegir el que más nos guste. Así ocurre con las variedades. Los aceites de oliva virgen extra de la variedad picual tienen un elevado porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados (oleico) y gran cantidad de antioxidantes naturales que los hacen extraordinariamente estables (muy resistentes a la oxidación) e ideales para las frituras, pero teniendo más de doscientas variedades en España, hay donde elegir, porque sabemos que hay fanáticos de unos buenos huevos fritos en aceite de oliva virgen extra de la variedad royal.

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