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ILOVEACEITE® News

  • Cómo dejar su aceite de oliva virgen extra limpio tras freír con él

    Cómo dejar su aceite de oliva virgen extra limpio tras freír con él | iloveaceite Cómo dejar su aceite de oliva virgen extra limpio tras freír con él | iloveaceite

    Si se desea que los alimentos empanados o rebozados queden más crujientes y menos aceitosos, se puede añadir una cucharada de agua por cada huevo batido. Una vez fritos, conviene colocarlos sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa.

    Para evitar que el aceite salte, deja flotar media cáscara de huevo muy limpia durante la fritura. Para comprobar si el aceite de oliva virgen extra está en su punto para freír, nada mejor que echar una miga de pan, que deberá dorarse, pero sin quemarse.

    Además, con el fin de impedir que el aceite salpique cuando se calienta porque tiene algo de agua el recipiente, hay que añadirle un poco de sal cuando comience a calentarse.

    Si la botella de aceite se ha espesado demasiado por el frío hay que sumergir la mayor parte de la botella en un barreño de agua caliente, pasados unos minutos se agita con fuerza y el aceite de oliva virgen extra quedará más fluido.

    En muchas ocasiones el aceite de oliva virgen extra usado queda turbio. Una forma de que quede transparente para luego poder colarlo y conservarlo limpio para otra ocasión es freír en el aceite turbio una ramita de perejil y colarlo después. Si sigue turbio se puede colar por un filtro de los que se utiliza para el café, una vez que el aceite se haya enfriado.

  • Se presenta Oleosalud.com: cosmética de aceite de oliva virgen extra ecológico

    Hoy se ha presentado en Jaén oleosalud.com, plataforma online para la comercialización e internacionalización de productos de cosmética elaborados a base de aceite de oliva virgen extra ecológico, elaborados desde 2002 por la empresa ARV Laboratorios con sede en Carchelejo (Jaén), empresa fundada en 1996. Esta plataforma forma parte de las actividades de promoción y difusión de la cultura del olivar que promueve iloveaceite.com. En el acto han intervenido Antonio Rodríguez Vallejo, gerente de Arv Laboratorios, Cristóbal Montiel, 2º Tte Alcalde de Cárcheles (Jaén)  y Fernando R. Ortega, promotor de iloveaceite.com.

    ¿Por qué utilizar aceite de oliva en la fabricación de cosméticos?

    Los problemas cutáneos, los dolores musculares y de las articulaciones son síntomas de la continua exposición a un medio ambiente hostil donde encontramos: polución, productos químicos, exposiciones solares continuadas, etc. El aceite de oliva virgen extra ecológico es un elemento natural rico en vitaminas y antioxidantes que combinados de forma correcta y aplicado diariamente ofrece una acción relajante, suavizante, protectora e hidratante en nuestra piel. Éstos son algunos de los aspectos que ha destacado Antonio Rodríguez Vallejo que ha decidido dar el salto a Internet para superar las limitaciones que ofrece hoy en día la distribución de este tipo de productos que ahora, con esta plataforma, podrán adquirirse de forma sencilla a través de oleosalud.com.

    Los productos que se ofrecen en oleosalud.com, presentada en español e inglés,  son gel de baño, champú hidratante, aceite corporal, crema de manos y crema facial, todos elaborados con aceite de oliva virgen extra ecológico, con propiedades nutritivas, regenerativas e hidratantes,  ofreciendo una acción relajante, suavizante, protectora e hidratante en nuestra piel. Todo ellos ideales en situaciones como embarazo, tratamientos anticelulíticos, tratamientos de pérdida de peso, exposiciones solares prolongadas, dermatitis, caídas del cabello, brotes de soriais, etc.

    El aceite de oliva virgen extra ecológico se consigue gracias al cuidado y esmero en la labranza de los olivos que desde la floración hasta la recogida, están cultivados de forma natural. La ausencia de herbicidas y pesticidas en el cultivo, la variedad picual de la Denominación de Origen Sierra Mágina (Jaén) y los sistemas de molturación más vanguardistas, dan como resultado el mejor aceite de oliva del mundo.

  • iloveaceite.com se presenta en Jaén

    febrero 2010| nace iloveaceite Se presenta iloveaceite en Jaén

    Hoy ha nacido en Jaén iloveaceite, un proyecto empresarial diferente que pretende consolidar el conocimiento de la identidad mediterránea mediante acciones continuas de puesta en valor de la cultura común del olivo para dinamizar e incentivar el desarrollo local, reforzando los vínculos económicos, sociales y culturales de nuestra zona de producción.

    En el acto de presentación han intervenido Manuel G. Pérez, delegado de Innovación, Ciencia y Empresa de la Junta de Andalucía, que ha destacado los valores de este proyecto, su carácter innovador, abierto y empredendor, Antonio Torrecillas, gerente de la SCA Nª Sª de la Encarnación que ha detallado el origen del proyecto y como la ilusión, la pasión y el esfuerzo mostrado desde el primer momento por su promotor, han garantizado la puesta en marcha del proyecto,  y Fernando R. Ortega, abogado y empresario, promotor de la idea que ha desmenuzado las carácteristicas del proyecto, su filosofía y el carácter diferenciador del mismo.
     febrero 2010 | nace iloveaceite
    El proyecto
    iloveaceite se presenta inicialmente en dos idiomas: español e inglés, aunque en próximas fechas verá ampliado su oferta idiomática. La inversión con la que ha arrancado supera los 15.000 euros, íntegramente de capital privado. La cuidada imagen de iloveaceite ha corrido a cargo de la diseñadora jiennense Claudia Iza y todo el desarrollo tecnológico lo ha realizado la empresa Agat System.
    iloveaceite ofrece una tienda online fácil, navegable, intuitiva, que además permite identificar perfectamente todos y cada uno de los productos ofertados. Esencial, Esencial Royal, Legado de Sierra y ilove aceite 'gota verde' son exclusivamente aceites de oliva virgen extra, con denominación de origen que pueden adquirirse, además, en distintos formatos. La plataforma está pensanda para ser utilizada en cualquier país del mundo, que incorpora diferentes sistemas de pago (Paypal y Moneybookers, entre otros) y que permitará al visitante o al consumidor conocer perfectamente, no sólo el producto que adquiere, sino su origen, cualidades, procedencia, etc.
    iloveaceite , además, como proyecto empresarial presentará en breve nuevas iniciativas que combinan tecnología y productos derivados del aceite de oliva, ejemplo, una vez más, del impacto que la tecnología ha producido en todas y cada una de las áreas de actividad económica y social, entre ellos, el agrícola que desde el punto de vista de la producción, se abren nuevos canales de comercialización que hasta hace bien poco era casi impensables. Estos nuevos canales suponen un avance y una ventaja competitiva. Esos nuevos canales vienen de la mano de Internet evitando la intervención de terceros que distorsionan, precios y calidades, por ejemplo.
    presentación iloveaceiteOferta, cambios e Internet
    El impacto que la tecnología ha producido en todas y cada una de las áreas de actividad económica y social es de una importancia tal, que la evolución y los cambios se suceden de forma vertiginosa. El sector agrícola no ha quedado tampoco ajeno a esa transformación. Sobre todo, desde el punto de vista de la producción, se han abierto nuevos canales de comercialización que hasta hace bien poco era casi impensables. Estos nuevos canales suponen un avance y una ventaja competitiva. Esos nuevos canales vienen de la mano de Internet.
    La innegables bondades para la salud del aceite de oliva virgen extra, pilar esencial de la 'dieta mediterránea', y siendo la provincia de Jaén el primer territorio en producción de aceite de oliva de todo el mundo, junto a un avanzado y ambicioso proyecto tecnológico -que combina estrategia comercial online y offline-, una cuidada imagen, iloveaceite presenta una oferta de productos de altísima calidad -directamente desde los productores- respaldada por una dilatada y solvente experiencia empresarial.
    Los aceites de oliva virgen extra que se comercializan en iloveaceite.com proceden exclusivamente de olivos cuya producción está adscrita a la S.C.A. Encarnación de Peal de Becerro (Jaén), fundada en septiembre de 1954, con una producción entorno a los 6 millones de kilos de aceite de oliva virgen extra  y son obtenidos del fruto del olivo de las variedades Picual y Royal,  amparados bajo la Denominación de Origen «Sierra de Cazorla», que garantiza el origen y la calidad de los mismos, con una acidez inferior al 0,4% y 0,6% respectivamente, ricos en vitaminas A, D, E y K, con un alto contenido en grasas monoinsaturadas y antioxidantes naturales y una valoración organoléptica que asegura un excelente calidad del aceite.
     Nace iloveaceite
    En lugar destacado aparecen cómo se obtiene el aceite, qué tipos de aceite se ofrecen, el origen, la zona de producción, las bondades y placeres que ofrece el oro líquido con especial mención a Peal de Becerro, municipio desde el que se ha desarrollado todo el trabajo y desde donde nacerán nuevos proyectos culturales, gastronómicos, turísticos, etc., dándole así sentido a otros aspectos que han provocado el nacimiento de iloveaceite.

    Fernando R. Ortega | CEO iloveaceite Fernando R. Ortega | CEO iloveaceite

  • Jaén acoge la presentación de iloveaceite.com


    Hoy, miércoles 17 de febrero de 2009,  a las 11,30 horas. el Salón de actos de la Delegación del Gobierno de la Junta de Andalucía en Jaén acogerá la presentación de iloveaceite.com, plataforma online para la comercialización e internacionalización de aceite de oliva virgen extra, de promoción y difusión del valor de la cultura común del olivo, que cuenta con los aceites producidos en la SCA Nª Sª de la Encarnación de Peal de Becerro (Jáen), amparados por la Denominación de Origen 'Sierra de Cazorla', plataforma 100% jiennense.

    En la presentación intervendrán Manuel G. Pérez, Delegado provincial de la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa de la Junta de Andalucía, Juan Antonio Carrillo Díaz, Tesorero y miembro del Consejo Rector de la SCA Nª Sª de la Encarnación (Peal de Becerro-Jaén) y Fernando R. Ortega, fundador y promotor de iloveaceite.com.  Está previsto que asista, además, como invitada la alcaldesa de Peal de Becerro (Jaén), Juana Pérez.

  • Un olivo tricentenario abandera la petición de almazareros de Murcia para la D.O Cuquillo

    La aceituna de cuquillo, incluida en el grupo de las comúnmente llamadas aceitunas negras, proviene de la variedad "Lechín de Granada", pero se acomodó en la Región, adquiriendo personalidad propia hasta ser ya la variedad más extendida, puesto que ocupa alrededor de un 70 por ciento de la superficie producida.

    Con un calibre más pequeño que el de otras variedades, que suple con su intenso sabor, algo más amargo y picante que sus compañeras de género y que deja vislumbrar matices de plátano, tomate y frutos secos, la aceituna de cuquillo es la estrella de platos regionales tan típicos como la ensalada murciana.

    "Mamá cuquillo" pertenece a Aceites de Lorna, una almazara familiar, a la que ha portado más de 2.000 de sus hijos, que ahora conforman un olivar familiar, del que se extrae aceite de oliva virgen extra.

    En los últimos años, y dado que su aceite es muy estable y tiene unas características organolépticas excepcionales, esta almazara ha apostado por su comercialización en aceite, que extrae de forma artesanal, con mucho mimo y cuidado, y evitando la química.

    Tras varias semanas de observación de las olivas para comprobar, a través de análisis de grasas, que las aceitunas están "entreveradas" o en su punto exacto de maduración, Inmaculada López, gerente de Aceites de Lorna, y su padre, Antonio, "ordeñan", junto a sus trabajadores, los árboles para obtener las aceitunas.

    Posteriormente, las aceitunas se trasladan a la almazara, en cajas de no más de 19 kilos para que no se estropeen, donde se lleva a cabo la producción y en unas 12 horas, para que, según ha explicado Inmaculada López, el aceite no pierda sus propiedades antioxidantes y sus vitaminas, el proceso está finalizado.

    El aceite se guarda después en bidones de 5.000 litros a una temperatura de 18 grados, hasta que se envasa en botellas de champán, que, en su mayoría, son exportadas al extranjero, sobre todo, a Francia, Reino Unido y Alemania, "donde sí existe cultura del aceite, similar a la que hay en España con el vino".

    "En Murcia, al igual que en el resto de España, pese a que existe una tradición olivarera importante, no hay todavía conciencia de las diferencias que hay entre las distintas variedades y calidades del aceite, como sí ocurre con el vino", ha asegurado López.

    Por ello, los almazareros quieren copiar el modelo de los viticultores para poner en valor el vino murciano, centrado en la modernización de las bodegas y en la potenciación de las denominaciones de origen Jumilla, Yecla y Bullas.

    López ha explicado que en la Región hay un Panel de Catas, reconocido por el Consejo Oleícola Internacional (C.O.I.), en el que se integran los países productores de aceite de todo el mundo, y está empeñada en darle "glamour" al aceite de la Región y, como ya hizo el año pasado, organizará el próximo junio en Murcia un concurso de cata de aceites con ese objetivo.

    Pero para dar mayor relevancia a los aceites murcianos, Inmaculada López, junto a los 36 almazareros que hay en la Región y al resto del sector, solicitaron hace un año y medio a la Unión Europea la Denominación de Origen para las variedades de cuquillo, cornicabra, picual, blanqueta y arbequina, que, a consecuencia de un cambio en la normativa europea, deben volver a pedir ahora.

    En este sentido, la consejería de Agricultura de Murcia trabaja en la elaboración del pliego de condiciones, y en función de lo que decida el sector productor en referencia a esta normativa que se reunirá próximamente, iniciará los trámites pertinentes.

    Murcia es una zona en la que la producción de aceite está creciendo en cantidad y notablemente en calidad, y actualmente produce más de 24.155 toneladas, de las que 22.514 pertenecen a oliva destinada a aceite y el resto (1.641 hectáreas) a aderezo.

    La producción de aceite, que se realiza en un 60 por ciento en superficie de secano, es de 4.728 toneladas, de las que 3.404 pertenecen a aceite de oliva virgen extra, y 1.324 toneladas a aceite de oliva virgen, que se producen en la zona del Altiplano, la comarca del Noroeste y el Valle de Guadalentín.

    Así mismo, al igual que Aceites Lorna, son cada vez más los productores de aceite que apuestan por la agricultura ecológica, por lo que la superficie cultivada de olivar bajo estas prácticas ha aumentado y ahora representa el 4,39 por ciento del total de los cultivos ecológicos de la Región.

    Fuente: abc.es

  • Un compuesto presente en el aceite de oliva virgen podría prevenir el cáncer de mama

    Una investigación realizada en la Universidad de Jaén revela que un compuesto presente en el aceite de oliva virgen, denominado ‘escualeno’ podría prevenir el cáncer de mama al actuar sobre las células epiteliales de mama reduciendo el estrés oxidativo y protegiendo su ADN del daño oxidativo.

    El estudio, que ha sido publicado en la edición online de la revista Food and Chemical Toxicolog (especializada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos), ha sido desarrollado en el Área de de Inmunología de la Universidad de Jaén. El profesor José J. Gaforio, investigador responsable del trabajo, destaca que los estudios epidemiológicos realizados con anterioridad demuestran que hay una correlación inversa entre el consumo de aceite de oliva y la incidencia de cáncer de mama, pero hasta el momento, no se conoce con exactitud qué compuestos presentes en el aceite de oliva son los que poseen esta capacidad de prevenir el cáncer de mama en humanos.

    “Nuestros resultados revelan que el escualeno, presente en altas concentraciones en los aceites de oliva vírgenes, podría ser el responsable, al menos parcialmente, de este efecto preventivo y de la baja incidencia de cáncer de mama en aquellas comunidades que consumen la dieta mediterránea al disminuir el estrés oxidativo en las células epiteliales de mama y proteger su ADN del daño oxidativo. Hay que tener presente que el estrés oxidativo se ha asociado con la génesis de los procesos tumorales”, explica el profesor José J. Gaforio.

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