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ILOVEACEITE® News

  • El arte de la cata de aceite de oliva virgen extra

    La cata de aceites precisa los mismos procedimientos y atenciones que la de vino. El principal objetivo es clasificar el aceite para su posterior comercialización. Cada muestra se coloca en una copa diferente, nunca se debe hacer en una cuchara ya que se diluye su aroma y la cantidad es insuficiente. La copa debe ser oscura para no influir al catador en el color del aceite. Seguidamente, se cierra la copa para que se concentren las sustancias aromáticas y evitar que se pierdan y se empieza la degustación.

    La temperatura idónea para la cata es de 28º C, a la que se volatilizan los compuestos aromáticos y se percibe mejor el olor. Puede calentarse la copa con la palma de la mano (30 segundos) para notar mejor los aromas. Una vez realizados estos primeros pasos, se acerca la copa a la nariz, se abre la tapa y se inspira intensamente. El catador debe asociar el aroma que perciba con algún elemento que le ayude a darle nombre, por ejemplo frutado, hojas verdes o hierba, entre otros.

    Una vez definido el aroma se pasa a catar el sabor del producto llevándolo hasta la boca y manteniéndolo aproximadamente tres o cuatro segundos para darle más temperatura. Se inspira fuertemente para que el aceite entre en contacto con el aire y estimule mejor las papilas gustativas. Se aprecian gustos dulces, amargos, intensos, picantes o frutados. Seguidamente se vacía la boca y se espera unos 30 segundos para controlar la posible aparición de algún regusto. Una vez terminado se procede al lavado de la boca, bien bebiendo agua o comiendo pequeñas cantidades de manzana.

    Finalmente, cuando el aceite está fuera de la boca, se percibe una densidad del producto que se mantiene, se incrementa o disminuye al paso de los minutos. Este grado de densidad del aceite determina la intensidad de su cuerpo y la textura final que deja en el paladar. Es el denominado cuerpo del aceite.

    Fuente: Consumer / Eroski

  • El aceite de oliva reina en el 'Día del Padre'

    Se acerca el día 19 de marzo, día en el que todos celebramos que estamos aquí gracias a la intervención de 'papá'. Sin él, nada sería lo mismo. Por eso, a los papás que se ganan su título día a día, siendo los mejores del mundo, podemos sorprenderlos con regalos inesperados, saludables para su corazón y para su piel.

    Para su corazón, un magnífico aceite de oliva virgen extra, de la variedad 'Picual', y con denominaciónde origen certificada. Un aceite de gran cuerpo, un verdor amarillento, ligero en su amargor y suave en su picor es iloveaceite 'gota verde', un aceite con frutado intenso y que no presenta ningún tipo de defecto. Presenta un aroma fresco a hierba verde (césped, heno) y un agradable olor a "alloza", junto a un sabor a fruto fresco (manzana, almendra e higuera). Entre sus mejores cualidades cuentan con la gran resistencia que muestran al enranciamiento, gracias a la significativa cantidad de vitamina E que poseen. Presentado en 500 ml y 750 ml respectivamente y desde 2 euros, es ideal para aliñar ensaladas, guisos, pescados y carnes, así como ofrecer un maridaje excelente con miel, mermelada de naranja amarga o chocolate.

    La carta de aceites de oliva virgen extra que nos ofrece iloveaceite se completa con Esencial, Esencial Royal y Legado de Sierra, otras excelentes formas de disfrutar de uno de los manjares básicos de la 'dieta mediterránea'.

    Para su piel, 'papá' podrá disfrutar del placer de la 'crema de manos' que nos ofrece oleosalud.com, elaborado con aceite de oliva virgen extra ecológico que regenera la epidermis, eliminando células muertas e hidratando nuestras manos perfectamente. Elimina grietas y pequeñas heridas que suelen aparecer sobre todo en periodos invernales. Desde 8,88 euros podrá comporbar la rápida absorción por la piel de esta crema, facilitando la aplicación en cualquier momento del día y en cualquier lugar.

    O bien,  relajarse con el 'gel de baño y ducha Oleosalud', que protegerá e hidratará su piel. Este gel de baño y ducha también podrá utilizarlo como sustituto de la espuma de afeitar, debido a las propiedades hidratantes y suavizantes en pieles sensibles, evitando el uso posterior del after shave. Desde 9,56 euros, podré el ser el 'papá' más suave y guapo de todos.

    La piel de 'papá' también podrá disfrutar del aceite corporal, crema facial, o champú hidratante que nos ofrece oleosalud.com.

  • 'La Colombiana' en Jaén sirve virgen extra etiquetado y certificado

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    El coqueto establecimiento que regenta Miguel Ruiz Castillo, La Colombiana, en pleno corazón del casco antiguo de Jaén -C/ Cerón, 6-, frente a la Diputación Provincial, ha comenzado a servir entr

    e sus clientes aceite de oliva virgen extra ilove aceite 'gota verde'  (picual suave), producido en Peal de Becerro (Jaén) por la SCA Nª Sª de la Encarnación y amparado bajo la Denominación de Origen 'Sierra de Cazorla'. Virgen extra y miel... excelente maridaje para las tostadas...

    Se despiden así los frascos sin referencia alguna. Es un primer y gran paso para que comencemos a cumplir la normativa europa sobre consumo de oro líquido convenientemente etiquetado y envasado.

    iloveaceite.com recomienda practicar la 'dieta mediterránea' basada en el consumo de aceite de oliva virgen extra.

  • Llega el Día del Padre ¿Has pensado regalar 'oro líquido'?

    Los estudios epidemiológicos muestran que la 'dieta mediterránea', rica en frutas, verduras, hortalizas, legumbres, pescado azul, vino, especialmente el vino tinto, y aceite de oliva virgen, disminuye el riesgo cardiovascular. La 'dieta mediterránea', rica en aceite de oliva virgen, mejora los principales factores de riesgo cardiovascular, incluyendo el perfil lipídico, la presión arterial, el metabolismo de la glucosa y el perfil antitrombótico. Además, dicha dieta modula positivamente la función endotelial, la inflamación y el estrés oxidativo. Algunos de estos efectos se atribuyen a los componentes menores presentes en el aceite de oliva virgen.

    Así mismo, una investigación realizada en la Universidad de Jaén revela que un compuesto presente en el aceite de oliva virgen, denominado ‘escualeno’, podría prevenir el cáncer de mama al actuar sobre las células epiteliales de mama reduciendo el estrés oxidativo y protegiendo su ADN del daño oxidativo.

    Todos estos motivos y muchos más, son más que suficientes para plantearse la opción de regalar este producto con motivo de la celebración, el día 19 de marzo, del 'Día del Padre'. Además, son muchas personas las que en España se llaman José, Josefa, Pepe, Pepa, etc., que recibirían con agrado un regalo de altísima calidad en forma de 'oro líquido' con motivo de la celebración de su onomástica.

    Para ello iloveaceite.com, plataforma online de promoción y difusión del valor de la cultura común del olivo, cuenta con los mejores aceites de oliva virgen extra producidos en la SCA Nª Sª de la Encarnación de Peal de Becerro (Jáen), amparados por la Denominación de Origen 'Sierra de Cazorla', aceites de oliva virgen extra que son obtenidos del fruto del olivo, de las variedades 'Picual' y 'Royal', mediante procedimientos mecánicos que no producen alteración del aceite, conservando íntegro el sabor, aroma y características del fruto del que procede.

    Esencial, Esencial Royal, iloveaceite 'gota verde' son tres excelentes formas de disfrutar de uno de los manjares básicos de la 'dieta mediterránea': el aceite de oliva virgen extra. Desde menos de 20 euros (transporte incluído) puede recibir directamente en su casa un regalo de lujo con el que seguro, todos disfrutarán.

    iloveaceite.com recomienda practicar la 'dieta mediterránea' basada en el consumo de aceite de oliva virgen extra.

  • Cómo dejar su aceite de oliva virgen extra limpio tras freír con él

    Cómo dejar su aceite de oliva virgen extra limpio tras freír con él | iloveaceite Cómo dejar su aceite de oliva virgen extra limpio tras freír con él | iloveaceite

    Si se desea que los alimentos empanados o rebozados queden más crujientes y menos aceitosos, se puede añadir una cucharada de agua por cada huevo batido. Una vez fritos, conviene colocarlos sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa.

    Para evitar que el aceite salte, deja flotar media cáscara de huevo muy limpia durante la fritura. Para comprobar si el aceite de oliva virgen extra está en su punto para freír, nada mejor que echar una miga de pan, que deberá dorarse, pero sin quemarse.

    Además, con el fin de impedir que el aceite salpique cuando se calienta porque tiene algo de agua el recipiente, hay que añadirle un poco de sal cuando comience a calentarse.

    Si la botella de aceite se ha espesado demasiado por el frío hay que sumergir la mayor parte de la botella en un barreño de agua caliente, pasados unos minutos se agita con fuerza y el aceite de oliva virgen extra quedará más fluido.

    En muchas ocasiones el aceite de oliva virgen extra usado queda turbio. Una forma de que quede transparente para luego poder colarlo y conservarlo limpio para otra ocasión es freír en el aceite turbio una ramita de perejil y colarlo después. Si sigue turbio se puede colar por un filtro de los que se utiliza para el café, una vez que el aceite se haya enfriado.

  • Se presenta Oleosalud.com: cosmética de aceite de oliva virgen extra ecológico

    Hoy se ha presentado en Jaén oleosalud.com, plataforma online para la comercialización e internacionalización de productos de cosmética elaborados a base de aceite de oliva virgen extra ecológico, elaborados desde 2002 por la empresa ARV Laboratorios con sede en Carchelejo (Jaén), empresa fundada en 1996. Esta plataforma forma parte de las actividades de promoción y difusión de la cultura del olivar que promueve iloveaceite.com. En el acto han intervenido Antonio Rodríguez Vallejo, gerente de Arv Laboratorios, Cristóbal Montiel, 2º Tte Alcalde de Cárcheles (Jaén)  y Fernando R. Ortega, promotor de iloveaceite.com.

    ¿Por qué utilizar aceite de oliva en la fabricación de cosméticos?

    Los problemas cutáneos, los dolores musculares y de las articulaciones son síntomas de la continua exposición a un medio ambiente hostil donde encontramos: polución, productos químicos, exposiciones solares continuadas, etc. El aceite de oliva virgen extra ecológico es un elemento natural rico en vitaminas y antioxidantes que combinados de forma correcta y aplicado diariamente ofrece una acción relajante, suavizante, protectora e hidratante en nuestra piel. Éstos son algunos de los aspectos que ha destacado Antonio Rodríguez Vallejo que ha decidido dar el salto a Internet para superar las limitaciones que ofrece hoy en día la distribución de este tipo de productos que ahora, con esta plataforma, podrán adquirirse de forma sencilla a través de oleosalud.com.

    Los productos que se ofrecen en oleosalud.com, presentada en español e inglés,  son gel de baño, champú hidratante, aceite corporal, crema de manos y crema facial, todos elaborados con aceite de oliva virgen extra ecológico, con propiedades nutritivas, regenerativas e hidratantes,  ofreciendo una acción relajante, suavizante, protectora e hidratante en nuestra piel. Todo ellos ideales en situaciones como embarazo, tratamientos anticelulíticos, tratamientos de pérdida de peso, exposiciones solares prolongadas, dermatitis, caídas del cabello, brotes de soriais, etc.

    El aceite de oliva virgen extra ecológico se consigue gracias al cuidado y esmero en la labranza de los olivos que desde la floración hasta la recogida, están cultivados de forma natural. La ausencia de herbicidas y pesticidas en el cultivo, la variedad picual de la Denominación de Origen Sierra Mágina (Jaén) y los sistemas de molturación más vanguardistas, dan como resultado el mejor aceite de oliva del mundo.

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