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ILOVEACEITE® News

  • La variedad del tomate influye en su actividad antitumoral

    La variedad del tomate influye en su actividad antitumoral

    Investigadores del grupo Química de biomoléculas y procesos alimentarios de la Universidad de Almería han confirmado, en líneas celulares in vitro, que los extractos de tomate tienen actividad frente al cáncer de colon. Además, han comprobado que algunas variedades actúan más intensamente que otras frente a la proliferación de las células cancerígenas. El estudio apunta también el beneficio que aporta el aceite de oliva conjuntamente con el tomate.

    En el artículo publicado en la revista Journal of the Science of Food and Agriculture titulado ‘Phytochemical composition and in vitro anti-tumour activities of selected tomato varieties’, los investigadores explican cómo ciertos compuestos del tomate, como el licopeno, actúan frente al desarrollo de células tumorales originarias del colon, impidiendo su proliferación.

    En el estudio, además, han incluido pruebas donde se ha analizado el efecto conjunto en los cultivos celulares de carotenoides de tomate junto al aceite de oliva. Estos ensayos confirman efectos inhibidores significativamente más altos que los obtenidos a partir de cada uno de ellos actuando por separado. Según estos investigadores, existen muchos compuestos diferentes con acción antitumoral en el aceite de oliva, como los polifenoles, que se suman a la acción de las sustancias bioactivas del tomate.

    En las investigaciones desarrolladas in vitro han observado cómo cualquier variedad de tomate impide la proliferación de células de cáncer colorrectal a concentraciones muy bajas. Sin embargo, las variedades más coloreadas poseen una capacidad superior, ya que contienen una mayor proporción de licopeno y ácidos grasos.

    “Si bien todos los tomates proporcionan compuestos bioactivos al organismo, estas investigaciones marcan la diferencia entre las distintas variedades y muestran cómo el aceite de oliva amplifica su intensidad. Esto confirma que determinadas preparaciones culinarias de la dieta mediterránea, como el gazpacho o las ensaladas, pueden ser excelentes aliados en la prevención de algunos tipos de cáncer”, indica a la Fundación

    Descubre el investigador de la Universidad de Almería José Luis Guil Guerrero, uno de los autores del artículo.

    La dieta mediterránea, al microscopio

    Dentro de la dieta mediterránea son numerosas las recetas que unifican ambos ingredientes: gazpacho, salmorejo, ensaladas, tomate frito, zumo… Por tanto, esta investigación confirma, además, estudios anteriores realizados sobre los efectos beneficiosos que se atribuyen a este patrón dietético típico del sur de Europa.
    Durante los ensayos, los investigadores trabajaron con líneas celulares HT-29, una línea de cáncer colorrectal humano. Todas las variedades de tomates se analizaron para conocer su composición en compuestos bioactivos, como carotenoides, esteroles, ácidos fenólicos y ácidos grasos. Se pudo así determinar la acción de distintas concentraciones de estos extractos contra las células cancerígenas, comparándolos con controles de estas células sin añadir extractos y frente a otras células no tumorales procedentes también del colon. Los resultados demostraron que mientras los compuestos del tomate actúan contra las células tumorales, las células sanas no se ven comprometidas por su acción. Por otro lado, se ha confirmado que unos tipos de tomate son más eficientes en esta actividad que otros. Concretamente, los más rojos y redondos son los que producen una respuesta más activa contra las células tumorales in vitro.

    En esta misma línea, otro de los ensayos realizados ha tenido como objetivo hortalizas como rúcula y canónigo, las cuales también ejercen acciones antitumorales frente a células de cáncer colorrectal. En este caso, se pudo comprobar que los extractos de rúcula no solo inhiben la proliferación, sino que también afectan a la integridad de las células tumorales, produciendo daños notables en sus membranas.

    Estos estudios han sido financiados por el Plan Propio de la Universidad de Almería.

    Referencias:

    Ramos-Bueno, R. P., Rincón-Cervera, M. A., González-Fernández, M. J., & Guil-Guerrero, J. L. (2016). Phytochemical Composition and Antitumor Activities of New Salad Greens: Rucola (Diplotaxis tenuifolia) and Corn Salad (Valerianella locusta). ‘Plant Foods for Human Nutrition’, 71(2), 197-203.
    Ramos‐Bueno, R. P., Romero‐González, R., González‐Fernández, M. J., & Guil‐Guerrero, J. L. (2017). ‘Phytochemical composition and in vitro anti‐tumour activities of selected tomato varieties’. Journal of the Science of Food and Agriculture, 97(2), 488-496.

  • Bocata de jamón ibérico con aceite royal y tomate

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    Hoy nos atrevemos a preparar este manjar: bocadillo de jamón ibérico con aceite de la variedad 'royal' y tomate. Su preparación es muy sencilla.
    Pero lo que hace único a este bocadillo es que hemos usado nuestro #aceitedeolivavirgenextra 'royal' para poner en el pan y al tomate que previamente hemos rayado.
    Sus 'notas dulces' maridan de lujo con un buen jamón ibérico, haciendo de este bocadillo una sensacional experiencia para los sentidos (olor, sabor y gusto, sobre todo).

  • How to make the best Spanish gazpacho

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    INGREDIENTS

    1 kg ripe tomatoes
    1 cucumber (150 g)
    1 green pepper (80 gr)
    A quarter of an onion (50 gr)
    1 clove of garlic
    200 ml extra virgin olive oil iloveaceite white label
    20 ml sherry vinegar (2 tablespoons).
    10 gr salt
    A pinch of cumin (optional)
    200 ml water (one glass)

    Processing Time: 15 minutes

    gazpacho_iloveaceite_1

    PREPARATION

    Wash the vegetables well.

    Tomatoes: remove the stem first. Remove the tough core at each end by going in at an angle. With the knife inserted about three-fourths of an inch from the stem, turn the tomato until you've got yourself a cone you can pop right out. Cut the tomatoes into large chunks Tomatoes are sensitive fruit. Be gentle!

    Peel the cucumber and cut into large pieces. Remove the seeds and white membranes from inside the green pepper, and chop into large pieces. Peel the onion and cut a quarter of it.

    Put all vegetables (tomatoes, cucumber, green pepper, onion and garlic),  in a large bowl and mix with the extra virgin olive oil, vinegar, water, salt and cumin. Blend with the mixer until totally smooth.

    Strain the mixture through a fine sieve into a large bowl. Chill the gazpacho in the fridge for several hours until cold. Serve in large bowls, garnished with finely diced cucumber, green pepper and/or bread.

    Photos: Gastromedia

  • Mix de frutas con iloveaceite

     

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    Hoy nos toca una de nuestra recetas más frescas, sanas y fáciles de realizar. Toma tres, cuatro o cinco frutas de temporada. Las cortas en dados o como te resulte más fácil. Las colocas en un bol y rocías las fruta con un genero chorreón de nuestro #aceitedeolivavirgenextra #gotaverde. ¡Nada más! Listo para tomar.

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    El tiempo de preparación no es superior a 5 minutos y para deleitar a tus invitados, sirve el aceite de oliva virgen extra directamente en la mesa, delante de ellos.

    Su cara será de sorpresa total.

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    Fotos: Gastromedia

  • La Dieta Mediterránea protege frente a la atrofia cerebral

    La Dieta Mediterránea protege frente a la atrofia cerebral | iloveaceite news

    El Profesor José J. Gaforio ha publicado un comentario sobre el artículo ‘Mediterranean-type diet and brain structural change from 73 to 76 years in a Scottish cohort’, que acaba de publicarse en la revista Neurology  y que concluye que la Dieta Mediterránea previene la atrofia cerebral.

    El Profesor Gaforio destaca que “a medida que envejecemos, nuestro cuerpo va sufriendo una serie de cambios, algunos de los cuales son notorios. En la actualidad, existe un creciente interés por descubrir métodos para ralentizar el proceso de envejecimiento, uno de los cuales es la dieta”.

    El estudio que comenta el Profesor Gaforio se ha desarrollado en individuos de 73 años que habitan en la región de Edimburgo (Escocia), a los que se les ha hecho un seguimiento durante tres años, desde los 73 a los 76 años para comprobar es si el tipo de dieta influía en los cambios cerebrales propios de estas edades. “La conclusión a la que se llegó es que la Dieta Mediterránea protege frente a la atrofia cerebral en personas de edad avanzada”, explica el profesor.

    “Este estudio no aborda cuál o cuáles de los alimentos que integran esta dieta son los responsables de estos efectos”, señala, “se piensa que la sinergia de todos sus componentes, así como, la forma de condimentarlos serían los causantes de tan interesante efecto protector”.

    La Dieta Mediterránea se define como el patrón alimentario caracterizado por ingesta de aceites de oliva como principal fuente de grasa, un alto cociente entre grasas monoinsaturadas/saturadas, elevado consumo de frutas, verduras, legumbres y cereales no refinados, bajo consumo de carnes y lácteos, consumo de fruta como postre principal, ingesta moderada de vino en las comidas y consumo moderado de pescado.

    Fuente: Olimerca

  • Madrid acoge la feria 'International HR Meeting'

    Madrid acoge la feria 'International HR Meeting'

    International HR Meeting es una Feria especializada en la movilidad internacional de trabajadores y en la consiguiente gestión de Recursos Humanos en entornos multipaís.

    Organizada por ABG Personas (firma especializada en International HR Know-How), esta Feria ofrece la oportunidad de conocer y establecer contacto con los principales proveedores de servicios de Recursos Humanos necesarios en los procesos de internacionalización empresarial.

    A lo largo de dos días, las empresas podrán visitar los distintos stands de los proveedores, mantener reuniones individuales con éstos y asistir a 20 conferencias relevantes para la actualidad de la gestión internacional de Recursos Humanos.

    PROGRAMA:

    La Feria contará con varias espacios en los que se desarrollarán distintas actividades en paralelo:

    • Stands en la que los proveedores proporcionarán información detallada
    • Salas de conferencias (programados 20 actos)
    • Reuniones individuales

    Descargar Programa

    FECHAS Y LUGAR DE CELEBRACIÓN:

    24 y 25 de enero de 2017
    Centro de Convenciones Norte de IFEMA
    Avenida Partenón 5, 28042 Madrid

    INSCRIPCIONES:

    La Feria está abierta, sin coste, a las empresas que formalicen previamente su inscripción, por alguna de las siguientes vías:
    Telf.: 986 72 35 64
    email: emilia.vazquez@abgpersonas.com

    Las solicitudes de inscripción serán atendidas por su orden de presentación.
    Plazas limitadas

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