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Cómo sustituir margarina o mantequilla por aceite de oliva virgen extra

Cómo sustituir margarina o mantequilla por aceite de oliva virgen extra Cómo sustituir margarina o mantequilla por aceite de oliva virgen extra

Leyendo la publicación norteamericana Star-Telegram nos hemos encontrado un artículo muy interesante donde se recomiendo sustituir la mantequilla o la margarina usada para cocinar por aceite de oliva virgen extra. Y lo más curioso es que el artículo ha sacado una tabla de equivalencia que, al menos, merece la pena leer.

El artículo recomiendo la sustitución de la mantequilla y la margarina por virgen extra, no sólo por el sabor, sino porque se reduce la ingesta de grasas, alqgo que tiene que ver directamente con la salud y la obesidad.

No hace falta saber mucho inglés para entender esta tabla de equivalencia, pero os ayudamos con las palabras clave, por si acaso.

Margarine: margarina

Butter: mantequilla

Teaspoon: cucharada pequeña

Tablespoon: cucharada grande

Cup: taza

▪ 1 teaspoon margarine or butter = 3/4 teaspoon extra virgin olive oil

▪ 1 tablespoon margarine or butter = 2 1/4 teaspoons extra virgin olive oil

▪ 2 tablespoons margarine or butter = 1 1/2 tablespoons extra virgin olive oil

▪ 1/4 cup margarine or butter = 3 tablespoons extra virgin olive oil

▪ 1/3 cup margarine or butter = 1/4 cup extra virgin olive oil

▪ 1/2 cup margarine or butter = 1/4 cup + 2 tablespoons extra virgin olive oil

▪ 2/3 cup margarine or butter = 1/2 cup olive oil

▪ 3/4 cup margarine or butter = 1/2 cup + 1 tablespoon olive oil

▪ 1 cup margarine or butter = 3/4 cup extra virgin olive oil

Read more here: http://www.star-telegram.com/living/health fitness/article34089690.html#storylink=cpy

 

Indicar que investigadores de la Universidad de Granada han demostrado que la fritura en Aceite de Oliva Virgen Extra es la técnica culinaria que más aumenta la fracción fenólica de las hortalizas frescas incluidas en la dieta Mediterránea (patata, calabaza, tomate y berenjena). Los resultados demostraron que el uso de aceite de oliva virgen extra durante la fritura de las hortalizas incrementa el contenido en compuestos fenólicos en las verduras, frente a otras técnicas culinarias como el hervido.

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