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  • Bocata de jamón ibérico con aceite royal y tomate

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    Hoy nos atrevemos a preparar este manjar: bocadillo de jamón ibérico con aceite de la variedad 'royal' y tomate. Su preparación es muy sencilla.
    Pero lo que hace único a este bocadillo es que hemos usado nuestro #aceitedeolivavirgenextra 'royal' para poner en el pan y al tomate que previamente hemos rayado.
    Sus 'notas dulces' maridan de lujo con un buen jamón ibérico, haciendo de este bocadillo una sensacional experiencia para los sentidos (olor, sabor y gusto, sobre todo).

  • Hablamos con Susanna Griso

     

    Hablamos de nuestra experiencia exportadora desde SCA Encarnación con Susanna Griso en Espejo Público de Antena 3

    Más vídeos en Antena3

     

     

    Noticia de Antena 3

    España recibe ropa, accesorios y hasta tecnología del gigante asiático, pero ¿qué es lo que los chinos demandan de España?. Aprecian sobre todo nuestros alimentos. En China se fían más de nuestros controles de calidad, que de los suyos propios. España exporta alimentación principalmente productos gourmet como el aceite, el jamón y el vino.

    Fernando Ortega es un empresario que exporta productos a China. "Es una gran oportunidad porque es un país gigantesco. Una vez que se han hecho las gestiones oportunas, que pueden ser más farragosos, exportar allí es relativamente sencillo", asegura.

    Para los chinos, el aceite español puede ser un negocio realmente redondo, como otros de nuestros productos, pues lo llegan a vender hasta 24 veces más caro. En el ejemplo del vino, ellos pueden comprar el producto aquí por unos 3 euros y venderlo al usuario

  • Nanocápsulas de aceite de oliva para prevenir el cáncer de mama

    Investigadores de la Universidades de Granada y Málaga han obtenido nanocápsulas que actúan como vehículos transportadores para administrar fármacos a líneas celulares tumorales de cáncer de mama. Las nanoestructuras son selectivas, es decir, actúan preferentemente en las células cancerígenas y están construidas con materiales biocompatibles, como el aceite de oliva, lo que evita un efecto tóxico en el organismo.

    La novedad de estas nanocápsulas es su superficie que incorpora un anticuerpo dirigido frente a la proteína HER2, presente en abundante cantidad en células tumorales de algunos tipos de cáncer de mama muy agresivas. “Los anticuerpos son proteínas que el organismo genera para defenderse de agentes que puedan resultar perjudiciales.

    Nuestras nanoestructuras incorporan un anticuerpo que reconoce a la HER2 y actúa como un dardo que lanzamos a una diana”, explica a la Fundación Descubre uno de los responsables del estudio, José Manuel Peula García, de la Universidad de Málaga.

    De esta forma, los nano-vehículos preparados por los investigadores llegan a las células tumorales en mayor cantidad que a las células que no expresan dicha proteína y actúan descargando el fármaco que transportan. Ese carácter selectivo podría disminuir los efectos secundarios, ya que las células sanas se ven menos afectadas por el tratamiento.

    Otra de las ventajas de las nanocápsulas es que en su composición se incluye un núcleo de aceite de oliva recubierto de moléculas biocompatibles, es decir, que el organismo humano no las rechaza. “Uno de los obstáculos con los que nos encontramos en las terapias antitumorales es que muchos fármacos anticancerígenos son poco solubles en agua. Por eso elegimos un interior oleico donde se disuelve muy bien el fármaco y una cubierta soluble en agua que permite que las partículas viajen en el torrente sanguíneo y que los fármacos lleguen a las células diana en la cantidad deseada”, subraya el investigador.

    Asimismo, las nanopartículas deben pasar desapercibidas para que el sistema inmune no las reconozca como extrañas. Por eso también utilizaron moléculas que disminuyen su reconocimiento.

    Una vez preparadas las nanocápsulas, los investigadores realizaron ensayos in vitro donde las aplicaron a células sanas, a otras tumorales sin receptor HER2 y finalmente a aquellas donde este receptor estaba sobreexpresado. “Hemos comprobado que la acción del fármaco se dispara en células con el receptor. Esto evidencia que la nanopartícula lo reconoce y aumenta su captación, incrementando la mortalidad de la línea tumoral, en comparación con otras células que no sobreexpresan esta oncoproteína”, matiza.

    Las conclusiones de este estudio titulado ‘Synthesis and characterization of lipid nanocapsules for Immuno-Directed Drug Delivery: selective antitumor activity against HER2-positive breast cancer cells’ y publicado en la revista Biomacromolecules se reducen únicamente a estudios in vitro en líneas celulares de cáncer de mama. “El siguiente paso serán los experimentos in vivo”, adelanta el Peula.

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